Семена арбуза
Многие из нас привыкли съедать арбуз, а семечки выбрасывать. Но их тоже можно кушать. Подсушить, смолоть в муку и сделать пасту. Либо поджарить, смешать с сахаром, солью или медом. Промышленности известен такой продукт, как масло из арбузных семечек. Не спешите выбрасывать семена. Это вкусное и полезное лакомство.
Польза
- Подсушенные арбузные семена содержат более тридцати процентов белка. Следовательно, они содержат много аминокислот, участвующих в образовании мышечной ткани, долговременной энергии.
- Аргинин в семечках арбуза – аминокислота, полезная для сердца. Она регулирует уровень артериального давления, снижает риск возникновения ишемической болезни сердца.
- В ста граммах семян – более шестидесяти процентов суточной потребности взрослого человека в белке. Другие важнейшие аминокислоты в составе – триптофан, лизин, олеиновая, линолевая, глутаминовая кислоты.
- Сушеные арбузные семечки богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. В частности, Омега-6 снижает высокое кровяное давление, уменьшает уровень «вредного» холестерина в крови. На внутренних стенках сосудов не оседают холестериновые бляшки. Снижается риск атеросклероза в преклонном возрасте.
- В семенах арбуза содержатся витамины группы В. Они помогают преобразовывать поступающую в организм пищу в энергию.
- Ниацин в составе продукта важен для полноценной работы нервной системы, здоровья кожных покровов и пищеварительного тракта.
- Арбузные семечки могут похвастать своим минеральным составом. Магний регулирует давление и уровень сахара в крови, участвует в углеводном метаболизме.
- Цинк важен для крепкого иммунитета, здоровых и блестящих волос. При нехватке элемента развивается диарея, человек чаще болеет.
- Железо участвует в производстве эритроцитов. Арбузные семечки предупреждают и лечат анемию, устраняют слабость, постоянную усталость.
- Фосфор, медь, марганец. Количество этих минералов в одной чашке семян арбуза практически полностью удовлетворяет суточную потребность в них.
- Волокнистая составляющая семян помогает работе пищеварительного тракта. Из организма выводятся шлаки, токсины. Налаживается стул. Растительные волокна наш кишечник не способен переваривать должным образом. Они работают как адсорбирующая губка. Мягко чистят все вокруг, собирают и выводят.
- Арбузные семечки обладают сосудорасширяющим свойством.
Вред
Негативное влияние семян арбуза связано с содержанием в них цитруллина. Эта аминокислота распадается в нашем организме с высвобождением аммиака. Продукт, совершенно ненужный.
У здорового человека он безболезненно выводится с мочой. Если есть патологии почек, мочевого пузыря, цитруллин может серьезно навредить. Вредны все части арбуза людям с цитруллинемией. Это генетическое нарушение синтеза данной аминокислоты, связанное с циклом мочевины.
Калорийность
Семена арбуза едят сырыми, жареными и сушеными.
Рассмотрим калорийность сушеных семечек. В стограммовой чашке – 557 ккал. Это достаточно много. Приблизительно четверть суточной потребности человека в энергии.
Людям, которые ведут малоподвижный образ жизни, рекомендуется с осторожностью лакомиться семечками. Это может быть отдельный прием пищи. Для спортсменов и занятых тяжелым физическим трудом арбузные семена в рационе – отличная энергетическая поддержка.
Сколько содержится калорий в молотых сушеных семенах, которые помещаются в разных кухонных «измерителях»?
| Количество продукта | Масса, граммы | Калорийность, ккал |
| 1 чайная ложка | 8 | 44,56 |
| 1 столовая ложка | 25 | 139,25 |
| Стакан 200 мл | 160 | 891,2 |
| Стакан 250 мл | 200 | 1114 |
Противопоказания
Как уже говорилось, семена арбуза противопоказаны людям с заболеваниями почек и цитруллинемией.
Нельзя лакомиться семечками беременным женщинам, кормящим матерям и детям до трех лет. Это связано с высоким содержанием белка и с присутствием цитруллина в составе семян.
Арбузные семечки – высококалорийный продукт. Лучше от них отказаться полностью людям, страдающим ожирением, сахарным диабетом второго типа.
Пищевая ценность
| Питательные вещества | Содержание в стограммовой порции, граммы | % от рекомендуемой дневной нормы |
| Белки | 28,33 | 61,6 |
|
Жиры
В том числе: насыщенные жиры (пальмитат, стеарат) |
47,37
10 |
84,6 |
| Углеводы | 15,31 | 6,2 |
| Пищевые волокна | 0 | 0 |
Основную долю в калорийности продукта составляют жиры. Энергетическое соотношение следующее:
- белки – 20%;
- жиры – 77%;
- углеводы – 11%.
Витамины и минералы
| Наименование элемента | Количество в 100 граммах продукта | % от суточной потребности |
|
Витамины |
||
| РР (ниациновый эквивалент) | 3,55 мг | 17,8 |
| В1 (тиамин) | 0,19 мг | 12,7 |
| В2 (рибофлавин) | 0,145 мг | 8,1 |
| В5 (пантотеновая кислота) | 0,346 мг | 6,9 |
| В6 (пиридоксин) | 0,089 мг | 4,5 |
| В9 (фолиевая кислота) | 58 мкг | 14,5 |
|
Минералы (макро- и микроэлементы) |
||
| Кальций | 54 мг | 5,4 |
| Магний | 515 мг | 129 |
| Натрий | 99 мг | 7,6 |
| Калий | 648 мг | 25,9 |
| Фосфор | 755 мг | 94,4 |
| Железо | 7,28 мг | 40,4 |
| Цинк | 10,24 мг | 85,3 |
| Медь | 686 мкг | 68,6 |
| Марганец | 1,614 мг | 80,7 |
Таким образом, арбузные семечки могут помочь обеспечить витаминно-минеральный баланс в организме. Высокое содержание солей минералов помогает обменным процессам на всех уровнях. Витамины группы В – основа витаминного состава семян – улучшают работу центральной нервной системы, сохраняют надолго красоту кожи, волос и ногтей. Кроме того, арбузные семечки – это вкусно.
Loading ...