Полезные свойства кукурузной крупы для человека

Из кукурузной крупы советуют варить каши для деток и пожилых людей. Такие блюда не вызывают аллергии, являются профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Не отражается каша и на фигуре. Несмотря на высокую калорийность. По гастрономическим особенностям и питательной ценности кукурузная крупа, конечно, уступает другим крупам. Но внимания она достойна. Неспроста кукуруза популярна в кухне разных стран.

Польза

Кукурузная крупа содержит целый набор полезных элементов. В ней практически все витамины из группы В, витамин А, РР, внушительная доля биотина, хрома, железа.

Продукт является источником лизина и триптофана, незаменимых аминокислот. Крупяные каши включают в состав диет. Их рекомендуется готовить на завтрак малышам.

Чем полезна кукурузная крупа?

Кукурузная каша на диетическом столе

Каши из кукурузной крупы являются высококалорийным продуктом. Однако отложению лишних килограммов они не способствуют. Дело в том, что белок в составе крупы неполноценный. Он усваивается организмом плохо. Потому и не образуется избыток веса.

Кукурузную крупу можно смело назвать диетическим продуктом. Причины такого отношения:

  • В кукурузе очень много клетчатки. Благодаря ей из кишечника выводятся продукты распада, радионуклиды и токсины. Крупа предупреждает гнилостные процессы, брожение в организме.
  • Кукурузная крупа отлично подходит для детского рациона. Она не провоцирует аллергических реакций, абсолютно безопасна для несовершенного иммунитета малышей.
  • Продукт рекомендуют пожилым людям, а также тем, кто ведет малоподвижный образ жизни. Пищевые волокна предупреждают застойные явления в кишечнике, устраняют запоры, нормализуют обмен веществ.

Таким образом, кукурузная каша может быть на столе как самых маленьких, так и пожилых людей. В ней нет глютена. Поэтому не будет аллергии. Крупа не раздражает кишечник и не провоцирует лишний вес.

Крупа для здоровья и красоты

Кукурузная каша должна быть обязательно в сбалансированном рационе. Она способствует сохранению здоровья и молодости. Ее полезное влияние на наш организм объясняется ее составом.

  • Железо вкупе с медью участвуют в процессе кроветворения, помогают иммунитету бороться с негативными влияниями извне.
  • Хром в составе крупы регулирует жировой и углеводный обмен, стимулирует процесс регенерации клеток на всех уровнях. Одна из его важных задач – помочь организму усвоить сахар. Если хрома будет достаточно, то инсулина требуется меньше. Поэтому кукурузные каши нужно кушать диабетикам.
  • Крупа является профилактическим блюдом при заболеваниях сердца и сосудов. В ней содержатся кальций, калий, магний, марганец. Вещества, которые нужны для поддержания тонуса сердечной мышцы, сохранения эластичности сосудов.
  • Магний нужен нашей нервной системе. При его достаточном количестве человек менее восприимчив к стрессам, крепче спит. Следовательно, полноценно отдыхает. А кукурузная крупа является одним из дополнительных источников магния.
  • Кукурузная крупа может похвастать еще одним полезнейшим минералом. Кобальт. Он стимулирует образование эритроцитов в костном мозге, способствует усвоению железа, является питанием для полезных бактерий в кишечнике. Кобальт важен и для центральной нервной системы. Вещество снимает раздражительность, предупреждает обострение нервных недугов, входит в состав миелиновых клеточных оболочек.

Конечно, одной кукурузной кашей «сыт не будешь». Чтобы обеспечивать организм всем необходимым, нужно питаться полноценно и разнообразно. А крупа – часть здорового рациона.

Вред

Огромная проблема современной пищевой промышленности – использование химикатов для борьбы с вредителями и стимулирования урожайности. Выращивание кукурузы часто изобилует внесением удобрений. Производитель желает получить богатый урожай. А о потребителе нередко забывают.

Из кукурузы, богато сдобренной ядовитыми веществами, невозможно получить полезную крупу. Такой продукт наносит вред здоровью человека.

При покупке обращайте внимание, прошла ли крупа все необходимые проверки, есть ли заключения. Эта информация отражена на этикетках.

Калорийность

Сто граммов кукурузной каши – это 328 ккал. Для обеспечения суточной потребности в энергии нужно скушать 500 граммов.

Количество крупы Масса, граммы Калорийность, ккал
1 чайная ложка 6 19,68
1 столовая ложка 20 65,6
Стакан 200 мл 145 475,6
Стакан 250 мл 180 590,4

Противопоказания

Кукурузную крупу нельзя употреблять в пищу при следующих диагнозах и состояниях:

  • повышенная свертываемость крови;
  • предрасположенность к тромбозам;
  • тромбофлебит;
  • недостаточная масса тела, отсутствие аппетита (таким людям нужна более калорийная пища);
  • обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Пищевая ценность

Питательные элементы Содержание в порции 100 гр. % от суточной потребности человека
Белки 8,3 г 18
Жиры. Из них

насыщенные жирные кислоты

1,2 г

0,2 г

2,1
Углеводы. Из них

моно- и дисахариды

крахмал

71 г

1,2 г

69,6 г

28,9
Пищевые волокна 4,8 г 28,4
Вода 14 г

 

Кукурузная крупа – белково-углеводный продукт. Но ее белки практически не усваиваются человеческим организмом. Поэтому основной источник энергии – углеводы.

Витамины и минералы

Витамины:

Название вещества Содержание на 100 г % от дневной нормы
А (РЭ) 33 мкг 3,7
Бета-каротин 0,2 мг 4
Н (биотин) 6,6 мкг 13,3
В 1 (тиамин) 0,13 мг 8,7
В 2 (рибофлавин) 0,07 мг 3,9
В 5 (пантотеновая кислота) 0,35 мг 7
В 6 (пиридоксин) 0,25 мг 13
В 9 (фолиевая кислота) 19 мкг 5
РР (ниациновый эквивалент) 2 мг 10,5
Е (токоферол) 0,7 мг 4,7

 

Минералы:

Наименование элемента Количество в 100 граммах продукта % от суточной потребности
Кальций 20 мг 2
Железо 2,8 мг 15
Магний 30 мг 8
Марганец 0,4 мг 20
Фосфор 109 мг 13,6
Калий 147 мг 6
Цинк 0,5 мг 4
Натрий 7 мг 0,5
Сера 63 мг 6,3
Медь 210 мкг 21
Хром 23 мкг 45
Бор 215 мкг 11
Молибден 12 мкг 17
Кобальт 4,5 мкг 45

 

Таким образом, анализ витаминно-минерального состава и пищевой ценности еще больше убеждает: кукурузная крупа должна присутствовать в рационе каждого человека. Если, конечно, нет противопоказаний к ее употреблению.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: