Полезные свойства лука порея для человека

Лук-порей — овощ, которым человек питается с древности. Он содержит химические соединения, витамины и минералы, которые полезны для организма; еще превосходит репчатый лук по вкусовым качествам. А может ли нанести вред? В статье обсудим полезные свойства лука-порея и противопоказания.

Польза

Рассмотрим положительные качества продукта:

  • Полезен при анемии — заболевании, которое вызвано малокровием. Лук-порей повышает уровень гемоглобина, восполняет железо в крови, насыщает кислородом. Еще организм получает витамин A, который помогает железу усваиваться.
  • Антибактериальные свойства, противостоит воспалительным процессам. Добавление продукта в пищу защитит от заболеваний, связанных с дыхательными путями.
  • Перемолотый лук при накладывании на кожу снимает воспалительные процессы после укусов насекомых.
  • Сок продукта лечит артрит — воспаление суставов. Свойство обязано содержанию групп витаминов B6 и K.
  • Порей — афродизиак. Восстанавливает половые функции, способность к эрекции и улучшает потенцию. Снижает вероятность развития рака предстательной железы, доброкачественные и злокачественные образования уменьшаются в два раза. Чтобы избежать проблем, пейте сок, сделанный из порея и сельдерея.
  • Улучшает функции пищеварения. Происходит с помощью пребиотиков — компонентов еды, которые стимулируют рост и жизнедеятельность микрофлоры кишечника, еще укрепляются желудок и почки. Пищевые волокна, находящиеся в луке, лечат метеоризм, избыточное скопление газов в организме, и запоры.
  • Лук выводит токсины, улучшая состояние кишечника.
  • Приводит давление в норму. Порей содержит вещество, которое стимулирует синтез азота и расширяет сосуды, нужные для циркуляции крови. Снижается риск появления гипертонии. С помощью витамина K уровень артериального давления держится в норме.
  • Нужен для сердца. Порей содержит в составе фолиевую кислоту, которая снижает уровень концентрации гомоцистеина — вещества, увеличивающего риск развития болезней сердца. Так, человек не заболеет атеросклерозом и ишемической болезнью.
  • Стабилизирует вес. Происходит с помощью содержания волокон, дающих ощущение сытости, что снижает потребность в пище. Порей в комбинации со здоровым образом жизни и правильным питанием помогает человеку в похудении.
  • Снижает холестерин. Происходит с помощью волокон, облегчающих опорожнительную функцию кишечника. Снижается выработка холестерина в печени, что приводит к отсутствию холестериновых бляшек на стенках сосудов.
  • Укрепляются скелет и кости. Происходит с помощью содержания кальция в порее. Еще сохраняется нормальный уровень свертываемости крови у человека.
  • Улучшается зрение. С возрастом у человека сокращается естественный запас лютеина и зеаксантина. Порей содержит эти вещества, предотвращая преждевременную слепоту. Еще здоровье глаз становится лучше.
  • Лук-порей — источник антиоксидантов. Человек медленнее стареет, не развиваются хронические заболевания, улучшается иммунитет.
  • Подходит для беременных женщин. Порей содержит фолиевую кислоту, которая формирует нервы и кровеносные сосуды, что полезно для будущей мамы. Еще содержит кальций, который нужен для костей и скелета ребенка.
  • Улучшается состояние нервов, потому что лук содержит магний, фосфор и фолиевую кислоту. Также улучшается память, внимательность.
  • Противостоит онкологическим заболеваниям. Компоненты, содержащиеся в порее, препятствуют росту злокачественных и доброкачественных опухолей.

Свойства, которые перечислены выше, делают лук-порей полезным для женщин и мужчин.

Вред

Раньше считалось, что лук — безвредный. Это не так. Порей вреден для организма человека в следующих ситуациях:

  • Аллергия на компоненты, содержащиеся в луке. Несоблюдение правила приводит к анафилактическому шоку — аллергической реакции, возникающей из-за резкого увеличения чувствительности организма, иногда приводит к летальному исходу.
  • Повышенная кислотность в организме. Порей увеличивает кислотность сока, находящегося в организме человека.
  • Лактация — грудное вскармливание. Лук влияет на вкус молока матери. Если ребенку не понравится вкус, то нарушится питание.
  • Мочекаменная болезнь. Лук — продукт, обладающий мочегонным действием, что увеличивает нагрузку на почку. Организм не справится с нагрузкой.

Еще момент — нельзя переедать. Даже при здоровом организме у человека нарушится кислотность, появится вероятность формирования индивидуальной непереносимости к продукту.

Диетические свойства

Порей содержит ряд полезных минералов, что полезно при похудении. Однако, чтобы похудеть, совмещайте со здоровым образом жизни и снижением калорийности пищи. Похудение только с помощью лука невозможно.

Лечебные свойства: болезни, при которых порей поможет:

  • Авитаминоз — болезнь, вызванная недостатком витаминов в организме человека. Порей, имея в составе витамины и минералы, исправляет проблему.
  • Подагра — заболевание суставов, которые вызвано нарушением обмена веществ. Лук восстанавливает обмен веществ, и проблема уходит.
  • Анемия — болезнь, которая вызвана малокровием. В порее содержится железо, с помощью которого синтезируется гемоглобин. А витамин C, который тоже содержится в порее, улучшает всасывание железа.
  • Сниженная потенция. Порей — афродизиак. С помощью него увеличивается потенция, восстанавливаются половые функции. Чтобы усилить эффект, комбинируйте с сельдереем. Свойство полезно для мужчин.
  • Нарушенное пищеварение. Лук регулирует работу желудка, расселяет полезные бактерии по организму, предотвращает вздутие.
  • Повышенное давление в крови. В порее содержится калий, который нужен для нормализации.
  • Расстройства нервов, нарушение сна, невнимательность. Решается с помощью фолиевой кислоты, магния и фосфора, которые содержатся в луке. Так, улучшается концентрация, мозг лучше обрабатывает информацию, поступающую к нему.
  • Атеросклероз, холестерин. Лук разрушает вредный холестерин, не давая образоваться бляшкам на стенках сосудов.
  • Воспалительные процессы. Антисептические и антибактериальные свойства лука лечат воспаления.
  • Болезни, возникающие в дыхательных путях человека. В луки содержатся эфирные масла, которые с помощью успокаивающего эффекта лечат грипп и простудные заболевания.
  • Онкология кишечника. Плод содержит кварцетин, который останавливает развитие злокачественных и доброкачественных опухолей.
  • Болезни глаз. Лук нормализует зрение, предотвращает преждевременную слепоту.
  • Ревматизм — болезнь суставов и мышц, которая поражает сердце.
  • Задержка жидкостей в тканях. Решается с помощью мочегонного действия порея.

Еще порей — профилактика заболеваний. Добавление в пищу поможет избежать простуды.

Калорийность

Лук-порей — некалорийный продукт. Калорийность — 61 калорий на 100 г.

Противопоказания

Рассмотрим противопоказания, запрещающие употребление порея:

  • Образование язв на стенках желудка. Внимательно отнеситесь к обострениям заболевания.
  • Аллергия на компоненты, содержащиеся в порее. При несоблюдении — вероятность появления анафилактического шока.
  • Повышенная кислотность организма, которую лук только увеличит.
  • Крапивница — заболевание кожи, при котором появляется сыпь.
  • Колит — воспалительный процесс, который поражает толстую кишку.
  • Энтероколит — воспалительный процесс, который поражает толстую и тонкую кишки одновременно.
  • Гепатит — воспаление печени.
  • Астма — заболевание, которое характеризуется приступами удушья.
  • Гастрит — заболевание, которое поражает слизистую оболочку желудка.
  • Геморрой — венозное расширение в нижней части кишки.

Еще противопоказание — лактация. Если ребенку не понравится изменившийся вкус молока, нарушится питание. Не следует резко менять рацион.

Можно ли беременным или кормящим женщинам

Возможно употребления порея на ранних сроках беременности. Так, женщина получит фолиевую кислоту и витамины, которые нужны для формирования ребенка. Еще женщина улучшит иммунитет, сохранит нервы и внимательность. Нельзя употреблять слишком много лука. Перед употреблением или внесением порея в рацион во время беременности проконсультируйтесь с врачом из-за вероятности появления аллергической реакции.

На поздних сроках беременности не употребляйте продукты, повышающие кислотность в организме. Откажитесь от порея или употребляйте, но мало.

При лактации, кормлении грудью, нельзя добавлять в рацион лук. Так, изменится вкус молока, что приведет к нарушению питания ребенка.

Пищевая ценность

Разберемся на основе таблиц, полезен ли лук-порей. Начнем с элементов, которые содержатся:

Название элемента Содержится в 100 г (указано в г) Для чего нужно
Белок 2 Строительный материал в организме, участвует в обменных процессах, нормализует иммунитет.
Жиры 0,2 Источник энергии, помогают витаминам усваиваться, контролируют аппетит, участвуют в терморегуляции и обмене веществ.
Углеводы 6,3 Источник энергии, перерабатываются в глюкозу.
Пищевые волокна 2,2 Нормализуют работу кишечника, источник клетчатки, помогают контролировать аппетит.
Далее указывается в мг
Калий 225 Нужен для силы мышц, участвует в клеточном метаболизме, нормализует работу кишечника.
Кальций 87 Формирует кости и зубы, участвует в сокращении мышечных тканей, укрепляет иммунитет.
Магний 10 Влияет на состояние и рост костей, регулирует уровень сахара в крови, предотвращает отложений почечных камней.
Натрий 50 Поддерживает водный баланс в организме, транспортирует углекислый газ, участвует в гидратации.
Фосфор 58 Нормализует энергетический обмен, повышает метаболизм, участвует в делении клеток, активирует реакции, связанные с ферментами.
Железо 1 Участвует в транспортировке кислорода к тканям, повышает сопротивляемость заболеваниям, избавляет от малокровия.

 

Перейдем к содержанию витаминов:

Витамин Содержится в 100 г (указано в мг) Для чего нужен
A 333 Участвует в восстановительных процессах, нормализует обмен веществ, формирует кости и зубы, замедляет старение.
b-car 2000 Участвует в антиоксидантной защите организма.
B1 100 Участвует в обмене жиров и белков, нормализует состояние нервов, укрепляет иммунитет, улучшает работу печени.
B2 40 Поддерживает здоровье глаз, участвует в обмене веществ и в росте клеток.
B5 120 Участвует в синтезе энергии, борется с воспалительными процессами, протекающими в организме человека.
B6 300 Регулирует усвоение белков, синтезирует ферменты, которые перерабатывают аминокислоты, помогает при стрессах.
B9 32 Поддерживает здоровье клеток, уменьшает климатические расстройства, регулирует нервы и процессы, отвечающие за возбуждение.
C 35000 Нужен для роста и регенерации клеток, помогает в усвоении железа, нормализует иммунитет.
E 800 Антиоксидант, защищает ткани, нужен для репродуктивной функции.
H 1,4 Участвует в углеродном обмене, поставляет серу в клетки организма.
PP 800 Регулирует нервы, влияет на состояние кожи и волос.

 

Таблицы доказывают, что лук-порей— источник витаминов и элементов для здоровья человека.

Как употреблять

Лук-порей употребляется как в сыром виде, так и входит состав блюд. Чтобы употребить в сыром виде, помойте продукт, проверяя пространство между листьями — там скапливается грязь. Далее вырежьте корни и зеленоватые верхушки — если хотите, оставьте.

Еще лук-порей:

  • Готовится на пару. Нужно 8 минут держать продукт над закипевшей водой.
  • Готовится на гриле. Смажьте маслом стороны и жарьте две минуты до появления черных полос.
  • Жарится в растительном или сливочном масле. Нужно 8 минут жарки, далее положите в суп или в иное блюдо.
  • Тушится на протяжении 25 минут.
  • Запекается на протяжении 30 минут.

Порей добавляется в салаты или используется как гарнир.

Хранение

Порей — неприхотливый продукт. Хранится следующими способами:

  • Замораживание. Нарезаем лук до нужных размеров, плотно укладываем в полиэтиленовые пакеты или контейнеры. Порей нельзя замораживаться больше раза.
  • Засушивание. Нарежьте до нужных размеров, разложите кусочки на противень и поставьте в духовку. Дальше дождитесь высыхания и храните в месте, в котором хотите.
  • Хранение в свежем виде. Хранится 5-6 месяцев, после чего непригоден к употреблению.

Если храните в свежем виде, не отрезайте зеленые верхушки.

С чем сочетается

Порей сочетается со сливками, картофелем, телятиной, курицей и горчицей. Важно, не переварить лук-порей — теряет вкусовые качества.

Подведем итоги

Мы рассмотрели лук-порей: пользу и вред. Это овощ, который богат витаминами и полезными элементами. Его употребляют как в сыром виде, так и в составе блюд. Еще лук-порей имеет нежный вкус, что делает его хорошей альтернативой репчатому луку.

 

Оцените статью