Дикий рис
О пользе дикого риса можно писать легенды: этот продукт долгое время употребляли в пищу коренные жители Северной Америки и население Востока, считая его очень ценной пищей. Сам дикий рис является злаковым растением. Его называют также цицанией, водяным или индейским (канадским) рисом. В Европе этот продукт до сих пор считается деликатесом. Полезные свойства дикого риса сделали его одной из важных составляющих полноценного здорового питания.
Польза
В состав риса входит белок, который легко усваивается организмом и укрепляет мышцы. Поэтому этот продукт весьма полезен людям, которые часто нагружают свое тело тяжелыми физическими нагрузками. Регулярное употребление дикого риса улучшает зрение, помогает бороться с усталостью глаз, насыщает организм энергией. Не удивительно, что этот продукт часто употребляют на завтрак: дикий рис является источником бодрости и активности в течение всего дня.
Наличие пищевых волокон и ценных микроэлементов позволяет причислить дикий рис к продуктам, которые способствуют выведению токсинов и вредных веществ из организма.
Среди других полезных свойств дикого риса особенно ценятся такие характеристики:
- нормализация обмена веществ;
- снижение уровня холестерина;
- профилактика появления лишнего веса;
- улучшение самочувствия при проблемах в работе сосудистой системы;
- оптимизация работы ЖКТ;
- низкий уровень содержания натрия и соли.
Низкая калорийность водяного риса сделала его диетической пищей, которую можно употреблять людям с лишними килограммами и всем, кто хочет постройнеть. Дикий рис входит в пищевой рацион диетического и здорового питания. Благодаря отменным вкусовым особенностям, этот продукт используют для приготовления супов, плова, салатов, запеканок и десертов.
По количеству минералов и витаминов, которые входят в состав дикого риса, этот продукт опережает большинство злаковых. А количество антиоксидантов, которые имеются в его составе, в десятки раз больше, чем у других сортов.
Благодаря высокому содержанию фосфора, этот продукт необходимо включать в пищевой рацион людей, которые занимаются спортом или ведут активный образ жизни. Большое количество магния способствует нормальной работе нервной системы, снижает риск появления отеков. Высокий уровень марганца, который содержится в диком рисе, является эффективной профилактикой сахарного диабета. Также цицания улучшает самочувствие людей с этим заболеванием, поддерживает нормальный уровень гемоглобина.
Стакан дикого риса обеспечит организм половиной дневной нормы витаминов группы B, суточной нормой важных минералов (магния, фосфора, цинка, марганца).
Регулярное употребление дикого риса помогает сохранить здоровье волос, препятствует их преждевременному выпадению, способствует профилактике болезней костей и мышц, укрепляет ногти, улучшает состояние кожного покрова.
Вред
Любой продукт может быть вредным. И дикий рис не является исключением: если употреблять его сверх нормы, то могут возникнуть запоры и проблемы в работе кишечника. Сомнительным недостатком цицании является ее стоимость: она в несколько раз выше, чем цены других сортов риса.
Дикий рис содержит минимум насыщенных жирных кислот, небольшое количество углеводов и менее 3 % сахара. В состав этого продукта не входят канцерогены и вредные вещества, которые могут оказать негативное влияние на здоровье человека.
Калорийность
На 100 грамм дикого риса приходится 101 ккал (5,05 % суточной нормы).
| Объем | Масса (г) | Калорийность (ккал) |
| 1 чайная ложка | 5 | 5,05 |
| 1 столовая ложка | 16 | 16,16 |
| 1 стакан (200 мл) | 200 | 202 |
| 1 стакан (250 мл) | 260 | 262,6 |
Пищевая ценность
| Название элемента | Количество (на 100 грамм) | % суточной нормы |
| Белки | 3,99 | 5,54 |
| Жиры | 0,34 | 0,56 |
| Углеводы | 21,34 | 8,46 |
| Насыщенные жирные кислоты | 0,049 | 0,27 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,213 | 3,55 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0,05 | 0,13 |
Противопоказания
Дикий рис не обладает особыми противопоказаниями, а поэтому не вызывает побочных эффектов.
Этот продукт не навредит здоровью беременных женщин. Из-за отсутствия противопоказаний и богатого химического состава, дикий рис можно вводить в пищевой рацион грудничков уже в первые недели прикорма.
Также цицанию можно употреблять женщинам в период кормления грудью.
Витамины и минералы
| Название витамина | Количество (на 100 г) | % нормы в сутки |
| Витамин A (Бета-каротин) | 11 мкг | 1,22 |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0,115 мг | 7,66 |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0,262 мг | 14,55 |
| Витамин B5 (Пантотеновая кислота) | 1,074 мг | 21,48 |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0,391 мг | 19,55 |
| Витамин B4 (Холин) | 35 мг | 7 |
| Витамин B3 (Ниацин) | 6,73 мг | 33,65 |
В диком рисе содержится очень много минералов, которые обеспечивают этому продукту востребованность среди ценителей здорового питания.
| Название минерала | Количество (на 100 г) | % суточной нормы |
| Кальций | 21 мг | 2,1 |
| Магний | 177 мг | 44,25 |
| Натрий | 7 мг | 0,53 |
| Калий | 427 мг | 17,08 |
| Фосфор | 433 мг | 54,12 |
| Железо | 1,96 мг | 10,89 |
| Цинк | 5,96 мг | 49,66 |
| Медь | 524 мкг | 52,4 |
| Марганец | 1,329 мг | 66,45 |
Дикий рис может подарить организму множество ценных микро- и макроэлементов, которые сложно получить из других продуктов питания. Поэтому цицания обязательно должна входить в меню всех, кто хочет сохранить свое здоровье и обеспечивать организм важными витаминами и минералами.
Loading ...