Фенхель
С древних времен полезные свойства фенхеля привлекали внимание человека. В античной мифологии это растение символизировало успех и победу. Сегодня лечебные свойства фенхеля признаны традиционной и альтернативной медициной.
Польза
Фенхель является представителем семейства сельдерейных. Травянистое растение, напоминающее своими веточками укроп, может достигать до 2 м в высоту. Его аромат схож с ароматом аниса. Корень растения большой, покрыт морщинами и имеет форму веретена. Стебель – прямой, с большим количеством веточек и синеватым налетом. На верхушках веток располагаются зонтичные желтые цветочки. Его плод сладок на вкус и выглядит как двусемянка продолговатой формы.
Фенхель встречается 2 видов: овощной и обыкновенный. Оба эти вида культивируются в качестве лекарственных растений и имеют схожие свойства. Растение успешно используется в кулинарии многих стран в качестве пряности. Съедобной считается вся его верхняя часть. Полезные свойства фенхеля оказывают благотворное влияние на организм человека в целом.
Благодаря регулярному потреблению овощного фенхеля в пищу, можно предупредить развитие многих заболеваний.
Польза фенхеля:
- Растение оказывает успокоительное действие на нервную систему, поэтому показано при нервных расстройствах, депрессиях и в качестве хорошего средства от стресса.
- Является прекрасным ранозаживляющим и противовоспалительным средством.
- Будучи сильнейшим антиоксидантом, способствует продлению молодости кожи и препятствует преждевременному старению.
- Рекомендуется при колитах, метеоризме.
- Способствует улучшению аппетита, благотворно влияет на всю систему пищеварения.
- Помогает расширять сердечные сосуды.
- Понижает «плохой» холестерин в крови.
- Является прекрасным отхаркивающим средством, поэтому рекомендуется для применения при сухом кашле.
- Фенхель – замечательное противовирусное средство. Его регулярный прием в период осенних и весенних вспышек вирусных инфекций, позволит противостоять «атакам» болезнетворных бактерий.
- Проверенное бактерицидное средство.
- Используется при лечении туберкулеза легких, гепатитов, бронхиальной астмы, бронхита.
- Способствует повышению лактации у женщин.
- Рекомендуется для лечения стоматита, фарингита, воспалительных процессов в почках.
- Помогает нормализовать менструальный цикл.
- Рекомендуется для лечения мигрени.
- Способствует укреплению иммунной системы.
- Детям от 4 месяцев прописывают слабый отвар аптечного фенхеля при метеоризме, кишечных коликах и плохом сне.
- Фенхель оказывает сильное мочегонное действие, помогая выводить из организма лишнюю жидкость.
- Растение оказывает стимулирующее действие на работу эндокринной системы, благотворно влияет на обмен веществ.
- Способствует очищению организма от токсинов.
- Снижает чувство голода, из-за чего рекомендуется в диетическом питании.
- Является неплохим энергетиком.
- Помогает организму лучше усваивать жиры, белки и сахар.
- Нормализует функцию поджелудочной железы.
- Является сильнейшим спазмолитиком, что позволяет применять лекарственные настои и препараты на основе фенхеля в терапевтических целях.
- В период климакса фенхель (эфирное масло) помогает женскому организму вырабатывать собственный эстроген.
- При наличии токсических поражений печени, фенхель проявляет гепатопротекторные свойства.
- Компрессы на отваре фенхеля лечат воспаления век и слезоточивость глаз.
- Кремы для моделирования тела на основе фенхеля повышают упругость кожи в области бедер и груди.
Из семян и листьев фенхеля делают настойки, отвары, эфирные масла, крема для тела и тонизирующие лосьоны для лица. Зеленые листья и побеги применяются в кулинарии (салаты, украшения блюд), а высушенные семена перемалываются в ароматную специю. Фенхель сочетается с рыбными и мясными блюдами. Особенно часто растение встречается в рецептах французских и итальянских блюд.
Благотворное влияние фенхеля на многие системы жизнедеятельности человеческого организма, делает его помощником в продлении молодости кожи. Содержащийся в нем кальций укрепляет ногти и волосы, что широко используется в косметологии. Чай из этого растения выводит из организма шлаки и токсины и является хорошей профилактикой онкологических заболеваний.
Вред
Лечебные свойства овощного фенхеля очень разнообразны. О том, что представляют собой польза и вред фенхеля, благодаря многовековой практике, известно все. Вред растение может нанести лишь аллергический, при наличии индивидуальной непереносимости веществ, входящих в его состав. Фенхель не содержит вредных веществ, ГМО, канцерогенов. Опасными для здоровья могут быть другие зонтичные, похожие на фенхель, некоторые из которых являются ядовитыми. Тем, кто не разбирается в травах, нужно приобретать их в аптеках, а не собирать самостоятельно.
Калорийность
Таблица калорийности фенхеля (показания могут незначительно изменяться в зависимости от помола семян):
Мера измерения | Масса в граммах (г) | Калорийность в ккал |
1 чайная ложка | 2 | 4 |
1 столовая ложка | 11 | 10 |
1 стакан (200 мл) | 95 | 30 |
1 стакан граненый (250 мл) | 135,5 | 45 |
Средняя дневная норма калорий для взрослого человека, имеющего нормальное телосложение, составляет около 2000-2200 ккал. Это считается достаточным для людей, не занимающихся активными видами спорта. Таким образом, в 100 г семян фенхеля содержится около 1,7% от рекомендованной ВОЗ дневной нормы калорий.
Противопоказания
Так как в составе фенхеля нет вредных веществ и составляющих, он рекомендуется даже грудничкам, кормящим матерям и людям пожилого возраста.
Противопоказания фенхеля:
- Индивидуальная непереносимость.
- Детский возраст до 4 месяцев.
- Беременные женщины, особенно, в первый триместр.
- Больные эпилепсией.
- Страдающие диареей.
Пищевая ценность
Таблица пищевой ценности фенхеля из расчета на 100 г семян:
Жиры насыщенные (г) | Жиры мононенасыщенные (г) | Жиры полиненасыщенные (г) | Белки (г) | Углеводы (г) |
0 | 1,75 | 3,25 | 1 | 7 |
Витамины и минералы
Таблица витаминов:
Витамин | Содержание в мг на 100 г семян фенхеля | % от рекомендуемой суточной нормы |
Витамин А (ретинол) | 135 | 66 |
Витамин С (кислота аскорбиновая) | 21 | 27 |
Витамин В6 (пиридоксин) | 0,47 | 25 |
Витамин В1 (тиамин) | 0,408 | 22 |
Витамин В2 (рибофлавин) | 0.353 | 19 |
Таблица минеральных веществ:
Минерал | Содержание в мг в 100 г семян фенхеля | % от рекомендованной дневной нормы |
Калий (K) | 1694 | 60 |
Кальций (Ca) | 1196 | 85 |
Фосфор (P) | 487 | 52 |
Магний (Mg) | 385 | 89 |
Натрий (Na) | 88 | 48 |
Железо (Fe) | 18,54 | 100 |
Марганец (Mn) | 6,533 | 55 |
Цинк (Zn) | 3,7 | 22 |
Медь (Cu) | 1,067 | 96 |
Из семян фенхеля можно заваривать чай, отвары или комбинировать травяные сборы. Их можно просто жевать после еды, особенно обильной. Содержащиеся в семенах растения эфирные масла и минералы помогут переварить даже жирную пищу и нормализуют работу ЖКТ. Они также прекрасно освежают дыхание и дезинфицируют полость рта, препятствуя появлению налета и кариеса. Листья растения полезны и в свежем и в сушеном виде.
Так как противопоказания фенхеля минимальны, а польза неоспорима, это растение обязательно должно быть традиционным для каждой семьи. Оно пригодится и в аптечке, и как приправа к блюдам и выпечке.