какао порошок
Родиной плодов, из которых производят какао-порошок, является Южная Америка. В настоящее время они произрастают во всех тропических странах. Благодаря своему уникальному составу какао-порошок используется не только в кондитерской промышленности, но и в медицине и косметологии.
Польза
Какао-порошок можно использовать в диетическом рационе. Напиток из него необходимо употреблять ежедневно в первой половине дня отдельно от другой пищи. Такой завтрак обеспечит организм энергией, которой хватит на целый день, надолго утолит чувство голода, насытит ценными химическими элементами. Важно использовать только нерастворимым порошок. Употребляя какао для похудения, нельзя смешивать его с молоком и сахаром.
Какао-порошок очень полезен для организма человека.
Напиток, приготовленный на его основе
- активизирует кровообращение и работу мозга;
- содержит вещество эпикатехин, которое помогает снизить риск возникновения онкологических заболеваний, сахарного диабета, инсульта, инфаркта;
- мгновенно восстанавливает силы и снимает усталость мышц после физической работы, помогает легче переносить боль;
- нормализует давление;
- восстанавливает работу организма после тяжелых заболеваний;
- по количеству антиоксидантов, продляющих молодость организма, превосходит зеленый чай;
- стимулирует выработку эндорфинов (гормонов счастья), поэтому помогает противостоять стрессам и депрессии;
- содержит теобромин — вещество, близкое по составу к кофеину, благодаря которому бодрит организм, борется с сонливостью;
- укрепляет память, повышает концентрацию внимания;
- способствует омоложению кожи, заживлению ран.
Какао-порошок применяют в косметологии. Маски на его основе активно действуют на кожу любого типа, питая, увлажняя, отшелушивая, улучшая тон, удаляя прыщи, заживляя мелкие ранки. Массу из какао можно применять для ухода за волосами, чтобы сделать их более крепкими, сияющими, эластичными. Для приготовления косметических средств следует использовать только натуральный порошок.
Вред
Чрезмерное употребление какао вредит здоровью организма.
Благодаря теобромину продукт может вызвать перевозбуждение нервной системы, постоянное чувство тревоги, привыкание. Рекомендуемая норма — не более 2 чашек какао ежедневно.
В какао-порошке содержатся пурины — вещества, образующие мочевую кислоту. По этой причине продукт вреден при нарушениях в работе почек.
Вред может нанести растворимый порошок, который не является натуральным продуктом. В его составе содержатся эмульгаторы, ароматизаторы и другие искусственные добавки.
По мнению ученых, при производстве какао-порошка вместе с бобами могут перерабатываться тропические насекомые, обладающие высокой аллергенностью. Приобретать продукт следует у проверенных производителей, которые уделяют большое внимание обработке и очистке какао-бобов.
В порошке какао не превышено содержание углеводов и насыщенных жиров. В нем не содержатся канцерогены и ГМО.
Калорийность
Калорийность 100 г какао-порошка равна 289 ккал, что составляет 13,85% от рекомендованной нормы в сутки. Для измерения веса сухого какао в бытовых условиях удобнее всего использовать ложки. В таблице содержатся данные по калорийности продукта в этих единицах измерения:
| Количество какао-порошка | Масса (г) | Калорийность (ккал) |
| 1 чайная ложка | 9 | 26,01 |
| 1 столовая ложка | 25 | 72,25 |
Противопоказания
Во время беременности противопоказано употреблять какао в больших количествах. Этот напиток может ухудшить состояние будущей мамы, страдающей гипертонией и запорами, вызвать аллергию и нарушить усвоение ценного для беременного организма кальция.
Из-за большого содержания теобромина в какао-порошке, способного сильно возбуждать организм, продукт противопоказан малышам до 3 лет. Нельзя давать напиток из него детям, склонным к аллергическим реакциям и полноте.
Какао-порошок противопоказан при:
- наличии аллергии;
- подагре;
- заболеваниях почек;
- запорах.
Пищевая ценность
| Количество какао-порошка | Белки | Углеводы | Насыщенные жиры | Мононенасыщенные жиры | Полиненасыщенные жиры | |
| Количество (г) | 100 | 19,6 | 57,9 | 8,07 | 4,57 | 0,44 |
| % от рекомендуемой суточной нормы | 42,22 | 23,5 | 27,03 | 15,23 | 1,47 |
Витамины и минералы
Содержание витаминов в какао-порошке:
| Наименование витамина(химическое название) | Содержание в 100 г какао-порошка (мг) | % от рекомендуемой нормы в сутки |
| Бета-каротин | 0,02 | 1 |
| Витамин А (ретинол) | 0,003 | 0,3 |
| Витамин В1 (тиамин) | 0,1 | 8,7 |
| Витамин В2 (рибофлавин) | 0,2 | 14,69 |
| Витамин B5 (пантотеновая кислота) | 1,5 | 23 |
| Витамин В6 (пиридоксин) | 0,3 | 26,7 |
| Витамин В9 (фолиевая кислота) | 0,045 | 22,5 |
| Витамин Е (токоферол) | 0,3 | 3 |
| Витамин РР (никотиновая кислота) | 1,8 | 9 |
| Витамин PP (ниациновый эквивалент) | 6,8 | 34 |
Содержание минеральных веществ в какао-порошке:
| Наименование минерала | Содержание в 100 г какао-порошка (мг) | % от рекомендуемой суточной нормы |
| Калий | 1509 | 31,01 |
| Кальций | 128 | 10,9 |
| Магний | 425 | 127,5 |
| Натрий | 13 | 1,3 |
| Сера | 80 | 16 |
| Фосфор | 655 | 90,15 |
| Хлор | 28 | 0,68 |
| Железо | 22 | 209 |
| Марганец | 4,625 | 277,5 |
| Медь | 4,55 | 464,1 |
| Молибден | 0,056 | 56 |
| Фтор | 0,245 | 12,25 |
| Цинк | 7,1 | 83,25 |
Чтобы какао-порошок принес максимальную пользу организму, следует выбирать натуральный продукт. В его составе должно содержаться не менее 15% жиров. Качественный продукт имеет светло-коричневый цвет, в нем отсутствуют посторонние примеси. Если растереть натуральный порошок между пальцами, не должно остаться комочков. После заваривания настоящего какао отсутствует осадок.