Ботва моркови

Растет на наших грядках овощ, в котором полезны вершки и корешки. Речь идет о моркови. Если корнеплоды мы ценим, собираем, храним и используем, то ботва отправляется на компостную кучу. Место неправильное и несправедливое. Наши предки знали об этом. Морковные листья применялись в кулинарии и в народной медицине. Их добавляли в салаты и в выпечку. Лечились от геморроя, варикоза и бессонницы.

Полезные свойства

Пищевая ценность ботвы моркови:

Наименование вещества	Количество в 100 г	Энергетическая ценность
Белки	0,65 г	3 ккал (7%)
Жиры	0,14 г	1 ккал (3%)
Углеводы	5,35 г	21 ккал (61%)

Уникальные свойства ботвы моркови объясняются ее химическим составом. Некоторые вещества содержатся только в листве, а в корнеплоде отсутствуют. Почему не стоит пренебрегать овощными вершками:

Витамины и минералы	Количество в 100 г	Полезные свойства / влияние на организм	Примечание
Витамин С	2,6 мг	Стимулирует выработку коллагена, влияющего на молодость и красоту. Способствует быстрому заживлению ран. Укрепляет иммунитет. Помогает при хронической усталости. Сохраняет эластичность кровеносных сосудов.	Ботва содержит в 6! раз больше аскорбиновой кислоты, чем корнеплод моркови. И в 100! раз больше, чем 100 г лимона.
Витамин К	9,4 мкг	Понижает кровяное давление. Приводит в порядок метаболизм. Профилактирует остеопороз и проблемы с сердцем.	Это редкое вещество есть только в листве овоща.
Витамин А	0,064 мг	Улучшает зрение. Активно участвует в процессе роста детей. Предупреждает появление морщин, укрепляет волосы и ногти. Необходим для полноценной работы легких. Защищает от инфекций.	Бэта-каротина в вершках больше в 4 раза, чем в корешках.
Витамины группы В	В9 – 27 мкгВ6 – 0,12 мгВ5 – 0,4 мгВ2 – 0,05 мгВ1 – 0,04 мг	Нормализуют работу нервной системы. Избавляют от бессонницы, мигрени, раздражительности и хронической усталости. Улучшают обмен веществ. Профилактируют заболевания сердечно-сосудистой системы.
РР (витамин В3)	0,72 мг	Способствует выведению из организма «плохого» холестерина. Защищает от болезней сердца и сосудов. Предотвращает тромбоз. Помогает поддерживать нормальный уровень сахара, профилактирует диабет.
Хлорофилл		Чистит кровь. Выводит токсины из лимфатических узлов и надпочечников. Укрепляет мышечную и костную ткани. Активизирует регенерационные процессы.	Содержание хлорофилла зависит от состояния морковной ботвы. Чем она зеленее, тем больше этого вещества. Хотя полезные свойства имеет и сушеная листва.
Селен	0,9 мкг	· Укрепляет иммунитет. · Препятствует развитию онкологии. · Обеспечивает антиоксидантную защиту клеточных мембран, потенцируя действие других антиоксидантов (витаминов А, Е и т.д.). · Сохраняет «мужскую силу» (благотворно влияет на подвижность сперматозоидов).	Органическая форма минерала, содержащаяся в морковной листве, хорошо усваивается организмом (в сравнении с аптечными таблетками).
Кальций	32 мг	Строительный материал костной ткани. Нормализует кислотно-щелочной баланс. Участвует в делении клеток и проведении нервных импульсов. Обладает противовоспалительным и противоаллергическим действием.	Морковная ботва содержит в 1,5 раза больше кальция, чем корнеплод.
Калий	237 мг	Нормализует сердечный ритм. Поддерживает кислотно-щелочной баланс крови. Избавляет от отеков, водянки. Обеспечивает мочегонный эффект.	Совместно с натрием поддерживает функциональность клеточных стенок. Сохраняет концентрацию магния, необходимого для сердца вещества.
Фосфор	28 мг	Участвует в жировом обмене. Важен для построения и передачи генов. Укрепляет зубную эмаль и костную ткань, которые на 80% состоят из фосфора.

Лечебные свойства листьев моркови связаны также с содержанием

• холина (7,5 мг, или 1,5% от суточной потребности в витамине);
• цинка (0,18 мг; 1,5%);
• меди (0,1 мг; 10%);
• марганца (0,15 мг; 7,5%);
• железа (0,9 мг; 5%);
• натрия (78 мг; 6%);
• магния (10 мг; 2,5%).

Богатейший витаминно-минеральный состав убеждает, что морковные вершки выбрасываются абсолютно несправедливо. Полезные свойства ботвы могут использоваться как для лечения болезней, так и для профилактики многих проблем со здоровьем. Но не забывайте учитывать противопоказания.

Когда ботва вредит

Противопоказания к использованию морковной ботвы:

• Обострение язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.
• Воспалительный процесс в толстом либо тонком кишечнике. Особенно в стадии обострения.
• Гастрит с повышенной кислотностью. Язвенный колит.
• Беременность. Ботва повышает тонус матки и стимулирует родовую деятельность. Это хорошо только на «финишной прямой», в процессе родов.

Иногда листья моркови провоцируют колики и неприятные ощущения в ЖКТ. Это связано с пищевыми волокнами и эфирными веществами. Злоупотреблять напитками и зелеными салатами не нужно.

У людей с чувствительной кожей после прикасания к ботве появляется мелкая сыпь и раздражение. Виноваты фурокумарины. При попадании внутрь они безопасны.

Лечение морковными листьями

Древнегреческий лекарь Диоскорид включал ботву моркови в перечень 600 основных лекарственных растений. Полезные свойства этой целебной травы известны с давних времен. Но лучшим доказательством эффективности служит то, что и сегодня морковные листья используются в комплексном лечении рака, геморроя, почечных заболеваний, отеков.

Рецепты народной медицины:

Заболевание / проблема	Рецепт	Порядок применения
Геморрой	Сушеную или свежую ботву заварить как обычный чай.Заварить листья моркови в крутом кипятке. Процедить и разбавить теплой водой.	Пить по стакану отвара 2-3 раза в день в течение месяца.Принимать сидячие ванны по полчаса 2 раза в неделю. Курс – 2 недели.
Недостаточная родовая деятельность	1 ст.л. измельченной листвы залить 2 стаканами кипятка. Настаивать полчаса. Процедить.	Выпивать по полстакана каждые полчаса.
Гнойные раны, порезы	Приготовить отвар по рецепту выше.	Промывать рану по мере необходимости.
Отеки, заболевания почек, мочеиспускательной системы	1 ч.л. вершков моркови залить 2 стаканами кипятка.	Принимать по 1 стакану перед сном.
Недостаточность функций гипофиза	Измельчить на мясорубке свежие овощные листья. Отжать через марлю сок.	Выпивать по 1 ч.л. натощак 2 раза в день.
Герпес, стоматит	Приготовить свежий сок из вершков.	Обильно смочить ватный тампон средством. Обработать пораженные участки. Делать несколько раз в день.
Флюс, пародонтоз	Развести зеленый сок кипяченой водой в пропорции 1:5.	Полоскать рот несколько раз в день.
Бессонница	Растереть свежую листву, чтобы пошел аромат.	Приложить морковные листья к затылку.
Простатит	Размять свежую ботву.	Сделать компресс на нижнюю часть живота.
Цистит	4 ст.л. травы залить 0,5 л кипящей воды. Настаивать час.	Принимать по 0,5 стакана 4 р./день перед едой.
Мочекаменная болезнь	2 ст.л. сушеных вершков залить 2 стаканами кипятка. Настаивать ночь.	Пить по 50 мл теплого отвара 4-5 р./день. Курс – 8 месяцев.
Боли в суставах		Компресс из свежей листвы приложить к больному месту. Укутать пленкой и теплым шарфом.

Для стимуляции половой системы, профилактики и лечения импотенции морковные вершки рекомендуется добавлять в салаты, мясные и овощные блюда, супы. Чтобы укрепить волосы, зеленым настоем ополаскивают голову после мытья. А чай из вершков улучшит состояние кожи и ногтей.

Ботва моркови 4.50/5 (90.00%) 4 votes