Зерненый творог
 Зернистый творог является одной из разновидностей обычного творога, отличается пониженной жирностью. По структуре представляет собой зерно творога, чуть залитое подсоленными сливками. Продукт занимает место между сырами и простым творогом, от сыров он отличается сниженным количеством жиров в сухой массе. |
Польза
Издавна зернистый творог относится диетическим продуктам, входит в состав большого количества диет. Содержащийся в нем казеиновый белок является оптимальной заменой животным белкам, может применяться в спортивном питании (продукт пользуется большим спросом у культуристов). В составе зернистого творога отсутствуют пурины, легкоусваиваемые белки не оказывают раздражающего воздействия на суставы, в отличие от белков мяса.
Творог показан к употреблению молодым (в качестве стимулятора роста костной ткани) и пожилым людям(из-за отсутствия пуринов). Продукт богат кальцием, его употребление способствует укреплению нервной системы, что очень важно для современных людей, ежедневно сталкивающихся с многочисленными стрессами. Его наличие в ежедневном рационе способствует профилактике атеросклероза, действует на костную ткань укрепляюще.
Медицина
Врачи рекомендуют включать творог в детский рацион, кальциевые и фосфатные соли оказывают благоприятное воздействие на зубы, его употребление в пищу способствует укреплению иммунной системы, правильному развитию костей.
Молочный белок ускоряет процесс образования новых клеток в детском организме, поэтому он должен обязательно присутствовать в рационе. Зернистый творог ускоряет обмен веществ, способствует образованию гемоглобина. Творог является обязательным продуктом в меню беременных и кормящих женщин.
Продукт полезен также и пожилым людям, особенно при нервных заболеваниях, болезнях желудочно-кишечного тракта, и сахарном диабете.
Входящие в состав продукта антибактериальные вещества способствуют нормализации микрофлоры в кишечнике, а молочно-кислые бактерии облегчают процесс усвоения кальция и фосфора, продуцируют витамины В.
Врачи включают творог в состав диет при лечении следующих болезней:
- заболевания жёлчного пузыря и печени;
- гипертония;
- гастрит;
- язва желудка;
- панкреатит.
Косметология
Зернистый творог активно используется в качестве косметического средства для кожи, все рецепты известны со времен глубокой древности. Творог может использоваться для изготовления питательных масок, он подходит для всех типов кожи. Женщины на протяжение веков используют его в качестве эффективного увлажняющего и тонизирующего средства.
Вред
Зернистый творог абсолютно безвреден для организма, в его составе содержится умеренное количество белков, жиров и углеводов. При его производстве используются только натуральные продукты, отсутствуют канцерогены и ГМО. Продукт полезен для организма в небольших количествах, поэтому его употребление рекомендуется ограничивать.
Единственное, что требует внимания и обязательного контроля, — это срок годности, так как его состав идеально подходит для кишечной палочки, которая размножается с катастрофической быстротой. При выборе необходимо обращать внимание на упаковку, покупать его нужно только в магазине. Обязательным условием считается наличие этикетки, где должна указывается дата изготовления, наименование производителя, ГОСТ или ТУ. В первом случае состав продукта должен соответствовать государственным стандартам, во втором — производитель имеет право менять технологию и отдельные компоненты на свое усмотрение.
Калорийность
В 100 гр. зернистого творога содержится 155 калорий, это приблизительно 6% от суточной нормы для работающей женщины и 4,4% для работающего мужчины.
Калорийность продукта в чайной и столовой ложке, обычном и граненом стакане.
| 1 ч.л. | 5 гр. | 7,75 ккал. |
| 1 ст.л. | 17 гр. | 26,4 ккал. |
| 1 стакан | 200 гр. | 310 ккал. |
| 1 граненый стакан | 250 гр. | 387,5 ккал. |
Противопоказания
Несмотря на полезность, продукт имеет также и противопоказания к употреблению.
Продукт может быть опасен для аллергиков, при выявлении непереносимости молочного белка от творога необходимо отказаться совсем. Существует также определенные ограничения из-за подсоленности зернистого творога, умеренное употребление принесет больше пользы, чем вреда. Его не рекомендуется включать в состав меню при бессолевой диете.
Необходимо обращать внимание на срок хранения, после распечатывания упаковки творог следует съедать не позднее трех дней, несоблюдение этого условия грозит пищевым отравлением. Отсутствуют какие-либо противопоказание на употребление его детьми и беременными женщинами.
Пищевая ценность зернистого творога
| Вещество | Масса, мг | Содержание в % от суточной нормы |
| Белки | 16 | 12,3 |
| Углеводы | 3 | 0,60% |
| Жиры | 5 | 4,16 |
| Насыщенные жиры | 3,15 | |
| Мононасыщенные жиры | 1,44 | |
| Полинасыщенные жиры | 0,16 |
Содержание витаминов и минералов
Содержание витаминов в 100 гр.
| Название | Лат. | Масса, (мг)/% к ежедневной потребности |
| Витамин C | (C) | 0.5/7,14 |
| B2 (рибофлавин) | (B2) | 0.3/15% |
| Витамин B1 (тиамин) | (B1) | 0.04/2,35% |
| Витамин PP | (PP) | 22/110% |
| Витамин A | (A) | 0.08/8% |
Содержание минералов в 100 гр.
| Название | Лат. | Масса (мг) |
|---|---|---|
| Железо | (Fe) | 0.4/2% |
| Фосфор | (P) | 220/36% |
| Калий | (K) | 112/3,2% |
| Натрий | (Na) | 41 /1,36% |
| Кальций | (Ca) | 164/13,6% |
Loading ...