Пармезан
Сыр Пармезан отличается неповторимым вкусом и уникальным составом. Употребление этого сыра дарит организму массу полезных минералов и энергию, обогащает клетки важными витаминами. Он заслужил свое место в списке самых ценных продуктов из молока.
Польза
Благодаря белкам и жизненно-важным аминокислотам, этот аппетитный сыр выгодно выделяется среди остальных молочных продуктов. Несмотря на его высокую калорийность, в нем нет холестерина. Не удивительно, что сыр Пармезан принято считать одним из важнейших составляющих в меню здорового, сбалансированного и правильного питания.
По своим питательным особенностям и белковому составу, сыр Пармезан можно поставить на один уровень с красным мясом (говядиной и свининой). При этом переработка Пармезана происходит в 4-4,5 раза быстрее, что важно для нормальной работы ЖКТ, избавляя желудок от ненужного напряжения и не нагружая кишечник.
Ценный состав Пармезана сделал его важным молочным продуктом, который полезен всем: детям, беременным, пожилым людям. Даже те, кто хочет похудеть, могут без опасения употреблять этот сыр.
Но в этом случае максимальная суточная норма должна составлять не более 25-40 грамм.
Ученые доказали, что регулярное включение сыра в пищевой рацион благотворно влияет на нервную систему, упрощает засыпание и улучшает сон. А количество ценных веществ, которые содержатся в 100 граммах Пармезана, сопоставимы с составом 2,5 литров молока.
Сыр Пармезан оказывает позитивное влияние на состояние кожи, укрепляет волосы, корни и способствует профилактике ломкости ногтей (т.к. в этом продукте есть много кальция).
Другими важными полезными свойствами являются:
- большое количество белков;
- обогащение организма кальцием и фосфором;
- поддержание здоровой работы нервной системы;
- улучшение настроения;
- профилактика вредного воздействия стресса;
- помощь в преодолении депрессии, профилактика ее рецидивов.
Наличие большого количества ценных веществ и относительно невысокая калорийность сделали сыр Пармезан одним из самых полезных, вкусных и диетических продуктов.
Вред
В случае переедания, Пармезан может стать причиной мигрени. Также в этом продукте содержится большое количество натрия, что может быть опасным для людей с повышенным давлением. В состав этого вкусного сыра входит много насыщенных жиров, а поэтому максимально допустимая суточная доза этого продукта не должна превышать 70-100 грамм. Во время диеты нужно снизить норму потребления Пармезана до 30-50 грамм.
Сыр содержит минимум углеводов, что важно для тех, кто захотел похудеть.
В процессе приготовления этого сыра используются только качественные ингредиенты: в противном случае Пармезан просто не получится. Поэтому можно не переживать о наличии в этом вкусном сыре канцерогенных веществ и разных вредных компонентов.
Калорийность
На 100 грамм сыра приходится 392 ккал (19,6 % суточной нормы).
| Единицы измерения | Количество на 100 грамм | Калорийность, ккал |
| 1 чайная ложка | 9 | 35,28 |
| 1 столовая ложка | 18 | 70,56 |
| 1 стакан (200 мл) | 350 | 1372 |
| 1 стакан (250 мл) | 420 | 1646,4 |
Противопоказания
Лучше не употреблять Пармезан, если наблюдаются частые головные боли, мигрень. Также следует ограничить добавление этого сыра в пищевой рацион людей с индивидуальной непереносимостью молока или его компонентов. Кроме того, следует минимизировать потребление Пармезана, если необходимо снизить уровень потребления соли. Также от Пармезана лучше отказаться в случае обострения болезней ЖКТ (гастрита), пищевых отравлений (т.к. этот продукт содержит много жиров и жирных кислот).
Сыр обогащен минералами, которые нужны для нормального внутриутробного развития малыша. Поэтому Пармезан, в отличии от других сыров, можно смело кушать во время беременности, в период кормления грудью. Также этот полезный продукт можно постепенно вводить в пищевой рацион малышей, начиная с 10-го месяца жизни. А к двум годам можно увеличить суточную норму до 3-7 грамм Пармезана.
Пищевая ценность
| Название компонента | Количество в граммах (на 100 г.) | % суточной нормы |
| Белки | 35,75 | 58 |
| Углеводы | 3,22 | 1,28 |
| Жиры | 25,83 | 43,05 |
| Насыщенные жирные кислоты | 16,41 | 91 |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 7,52 | 20,89 |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0,57 | 9,5 |
Витамины и минералы
| Название витамина | Количество на 100 грамм | % от дневной нормы |
| Витамин B3 (Ниацин) | 0,27 мг | 2 |
| Витамин B12 (Кобаламин) | 1,2 мкг | 50 |
| Витамин A (РЭ) | 207 мкг | 26 |
| Витамин B1 (Тиамин) | 0,04 мг | 3 |
| Витамин B2 (Рибофлавин) | 0,33 мг | 28 |
| Витамин D (Кальциферол) | 13,42 мг | 3 |
| Витамин B6 (Пиридоксин) | 0,09 мг | 7 |
| Витамин B9 (Фолиевая кислота) | 7 мкг | 2 |
| Витамин C (Аскорбиновая кислота) | 0 | 0 |
| Витамин E (Токоферол) | 0,22 мг | 1 |
| Витамин K (Филлохиноны) | 1,7 мкг | 2 |
Сыр Пармезан обогащает клетки ценными минералами и особенно полезен растущему организму (детям, беременным). А наличие большого количества натрия, кальция, фосфора и цинка оказывает общеукрепляющее действие, дарит организму бодрость и энергию.
| Название минерала | Количество на 100 грамм | % от дневной нормы |
| Кальций | 1184 мг | 118 |
| Магний | 44 мг | 12 |
| Натрий | 1602 мг | 107 |
| Цинк | 2,75 мг | 29 |
| Калий | 92 мг | 2 |
| Фосфор | 694 мг | 99 |
| Железо | 0,82 мг | 6 |
Приятный аромат, высокие вкусовые качества и масса полезных особенностей сделали этот сыр востребованным продуктом во всем мире.