Гречишный мед
Все заботливые хозяйки при выборе крупы или каш обязательно покупают гречневую крупу. Гречка ценится за свои полезные свойства и богатый состав по микро- и макроэлементам. Отсюда становится понятно, что и гречишный мед, собранный пчелами во время цветения гречневых полей, тоже имеет значительно лучший состав по полезности, нежели любой другой вид меда.
Польза
Этот мед легко отличить по коричневому, слегка красноватому оттенку и по приятному стойкому аромату. Свежесобранный монофлерный гречишный мед всегда будет в жидком виде, в июле-августе уже можно пробовать свежий продукт. Позже он кристаллизируется и имеет более светлый оттенок, хотя вкус его только улучшается, и свойства по полезности тоже.
Темный гречишный мед в своем составе имеет хороший запас железа и белков. Также от других сортов его отличает высокий запас кальция, калия, фосфора и магния. В чем же состоит польза такого меда? Почему именно этому продукту стоит отдать предпочтение? Мед, собранный с цветов гречихи, оказывает такие действия на человеческий организм:
- обеспечивает профилактику заболеваний;
- является отличным средством для изготовления компрессов и настоек на основе меда;
- богатый запас железа в гречишном меде помогает преодолеть иммунную недостаточность, анемию, низкий гемоглобин, проблемы с кровеносной и сердечно-сосудистой системой;
- отличная профилактика заболеваний почек, желудка и кишечника, суставов.
Мед гречишный – частый компонент в косметической продукции, поскольку он богат витаминами и специфическими веществами, которые обеспечивают нормализацию транспорта веществ на клеточном уровне, подпитывает эпидермис необходимыми микроэлементами даже снаружи, помогает волосам восстановить свою первоначальную здоровую структуру, из-за чего могут перестать выпадать и сечься пряди, если применять натуральные медовые маски для волос. Мед – это не сахар, это биологический продукт. Однако он довольно калорийный, и должен приниматься дозированно, чтобы не спровоцировать набор веса.
Вред
Даже самые лучшие вещества и продукты для питания должны употребляться в разумных пределах и с расчетом собственных сил.
Чрезмерное употребление меда даже в благих целях не полезно: это ведет к аллергическим реакциям, набору лишних килограмм.
Также группа риска – больные сахарным диабетом. Для них гречишный мед может поступать в рацион питания только после консультации наблюдающего врача. Хотя в целом, гречишный мед для диабетиков — хороший заменитель сахара, поскольку в нем присутствуют естественные сахара — глюкоза и левулеза.
Беременным женщинам запрета на употребление меда этого сорта нет. Но следует ограничить себя пару столовыми ложками на день. А вот грудничкам и детям до 2 лет не стоит давать мед, поскольку их система пищеварения еще не готова справляться со спорами содержащихся в меде бактерий.
Калорийность
Мед очень калорийный за счет высокого содержания в нем сахаров и углеводов, что в итоге составляет 309 ккал на 100 грамм продукта. Самое полезное количество меда, которое безопасно употребить в день, это 160-180 грамм.
| Количество продукта | Масса в граммах | Калорийность, ккал |
| 1 ч. л. | 12 | 36 |
| 1 ст. л. | 35 | 109 |
| 1 стакан 200 мл | 360 | 1112,4 |
| 1 стакан 250 мл | 380 | 1174,2 |
Противопоказания
Гречишный мед — очень сладкий продукт. И даже несмотря на то, что сахар в нем присутствует естественный, все равно нельзя злоупотреблять им людям с проблемным весом или тем, кто болен сахарным диабетом. Опасен мед также в больших количествах и для маленьких детей, поскольку данный продукт – сильный аллерген.
Пищевая ценность
| Состав меда | Содержание в 100 граммах |
| Белки | 0,51 г |
| Жиры |
|
| Углеводы | 76,77 г |
Основная пищевая ценность меда заключается в том, что он на 80% состоит из сахаров (фруктоза, глюкоза, трегалаза, мальтоза и другие).
Витамины и минералы
Гречишный мед богат такими витаминами:
| Витамины | В 100 граммах продукта, мг | Суточная потребность |
| В1 (тиамин) | 0,4-0,05 | 1,5 мг |
| В2 (рибофлавин) | 0,28-0,61 | 1,8 мг |
| В9 (кислота фолиевая) | 0,03 | 400 мкг |
| В3(пантотеновая кислота) | 0,55-1,05 | 18 мг |
| В6 (пиридиксин) | 0,01 | 5 мг |
| РР или В3 (ниацин) | 0,36-1,10 | 20 мг |
| Н (биотин) | 0,0007 | 30 мг |
| С (аскорбиновая кислота) | 65 | 90 мг |
Полезные минералы в гречишном меде:
| Минералы | В 100 граммах продукта, мг | Суточная потребность |
| Цинк | 94 | 11 мг |
| Фтор | 100 | Не выработано |
| Медь | 59 | 900 мкг |
| Марганец | 34 | 2,3 мг |
| Железо | 800 | 8 мкг |
| Фосфор | 18 | 700 мкг |
| Натрий | 10 | 1500 мкг |
| Магний | 3 | 420 мкг |
| Кальций | 14 | 1000 мкг |
| Калий | 36 | 4700 мкг |
| Сера | 1 | 500 мг |
| Кобальт | 0,3 | 300 мкг |
| Йод | 2 | 150 мкг |
Благодаря богатому химико-биологическому составу меда гречишного его признают самым полезным среди всех видов такого продукта.
Он прекрасно подходит в качестве иммуностимулирующего средства и первого помощника при простудных болезнях для беременных женщин, стариков, школьников.
Мед от цветов гречихи способен предотвратить множество различных заболеваний, в том числе болезней почек и сердца. Он оказывает мягкое очищающее действие на весь организм, помогает нормализовать обмен веществ, борется с кожными заболеваниями, с проблемой кровоизлияния в мозг и сетчатку глаз. Также некоторые ученые утбеждены, что польза гречишного меда состоит и в борьбе с радиационным облучением, лучевой болезнью.
Loading ...