Гороховая каша
Еще в стародавние времена из гороха стали готовить разнообразные блюда. Этот продукт отличался демократической ценой и исключительной пользой. Особой популярностью он пользовался у славянских народов. Польза гороховой каши и сегодня не подлежит сомнению.
Польза
Несмотря на то, что в составе гороха в большом количестве содержится белок, он усваивается гораздо лучше, нежели некоторые мясные продукты. Благодаря тому, что состав гороховой каши не имеет аналогов, ее можно считать уникальной «гостьей» нашего стола.
Богатый состав гороха позволяет ему быть достойным заменителем мясных блюд. В составе гороха содержатся витамины групп А и Е, ценнейшие макроэлементы, микроэлементы и аминокислоты. Это способствует благотворному влиянию гороха на человеческий организм. Существует немало постных и вегетарианских блюд, приготовленных с участием этого продукта.
По мнению современных диетологов, употребление гороха способствует снижению риска развития онкологической патологии.
Также считается, что гороховая каша позволяет справиться с судорогами.
Диетологи и медики отмечают положительное влияние гороховой каши на:
- Усвоение организмом полезных веществ.
- Сердечную и сосудистую системы. Продукт, приготовленный на воде, способствует нормализации давления, снижает интенсивность головных болей, оказывает существенную помощь организму при атеросклерозе.
- Рост мышечной массы (это объясняется нахождением в составе продукта солидного количества белка).
- Вывод соли из организма (ввиду положительного влияния каши на опорно-двигательный аппарат, ее нередко советуют при диагностировании ревматизма и остеопороза).
- Состояние кожного покрова (продукт не допускает появления морщин, омолаживает кожу).
- Состояние ногтевых пластин и волосяного покрова.
- Обмен веществ (нередко доктора советуют включить в свой рацион кашу при диагностировании сахарного диабета, а также наличия лишних килограммов).
- Физическое и психическое состояние организма (каша, сваренная на воде, обязана быть включена в рацион при симптомах хронической усталости).
- Иммунитет (ввиду содержания в составе продукта солидного количества витаминов группы В, каша показана в качестве профилактического средства инфекционных заболеваний).
- Зрение (улучшение происходит за счет содержания в составе бета-каротина и витамина А).
- Быстрое выведение из организма токсинов и камней, находящихся в почках и желчном пузыре.
Готовить гороховую кашу можно как из сушеного гороха, так и из свежего. В первом случае горох необходимо замочить. Учитывая то, что бобовые, и горох в том числе, «любит» пригорать, к приготовлению блюда важно отнестись с особым вниманием.
Польза продукта будет еще больше увеличена, если обогатить кашу овощами. Не воспрещается добавления качественного растительного или сливочного масла. Разумеется, если готовится диетическая каша, то к добавлению жиров нужно подходить осторожно.
Употребление этого блюда также рекомендовано при:
- почечных патологиях;
- жирной коже;
- анемии;
- проблемами с давлением;
- малокровии;
- плохом аппетите;
- частых или хронических запорах;
- несварении;
- метеоризме.
Гороховая каша насыщает довольно быстро. По этой причине ее нередко включают в разнообразные диеты. Кроме того, употребление гороха сопутствует улучшению жирового обмена.
Горох — великолепное мочегонное средство. При регулярном употреблении этого продукта излишек жидкости быстро выводится из организма вместе с мочой. За счет усиления метаболических процессов происходит улучшение обмена веществ. В результате лишние килограммы быстро сбрасываются. Горох является настоящим лидером по наличию в составе белка. Кроме того, крахмала в горохе содержится намного больше, нежели в картофеле. Тридцать процентов гороховой каши составляют растительные белки. Также в составе продукта имеются полезные для организма микроэлементы и селен, являющийся великолепным антиоксидантом. Нередко гороховые продукты входят в меню во время разгрузочных дней, а также при диете.
Специфическая «гороховая» диета известна всем поклонникам полезного питания. Самое популярное блюдо — гороховая каша, приготовленная с маслом и овощами. Во избежание вздутия живота рекомендовано добавлять в кашу укроп или фенхель.
«Гороховая» диета отличается простотой и полезностью. Ввиду высокого уровня белка, а также по той причине, что горох великолепно «уживается» со многими овощами, она рекомендована даже лицам, ведущим активный образ жизни, предполагающий усиленные физические нагрузки. Являясь достаточно сытным блюдом, гороховая каша длительное время будет способствовать купированию роста аппетита.
Детям гороховая каша разрешается только с трех лет.
Вред
Гороховая каша строго противопоказана при диагностировании таких патологий, как:
- Холецистит.
- Нарушенное кровообращение.
- Острое заболевание почек.
- Заболевание желудочно-кишечного тракта.
Вред гороховой каши отмечается и для лиц пожилого возраста. Также этот продукт вызывает образование газов и вздутие живота. По этой причине каша не должна быть включена в рацион человека, страдающего хронической патологией желудка и 12-перстной кишки. При наличии подагры также следует исключить кашу из рациона.
Калорийность
Каша достаточно часто включается в рацион профессиональных спортсменов. Калорийность гороховой каши достаточно невысока. В готовом виде энергетическая ценность продукта составляет около 90 ккал. Низкая калорийность гороховой каши позволяет включать продукт в разнообразные диетические программы.
| Мера измерения | Масса (гр) | Ккал (100 гр) |
| 1 ч.л. | 7 | 6 |
| 1 ст.л. | 21 | 28 |
| 1 стакан (200 мл) | 215 | 298 |
| 1 стакан (гранен., 250 мл.) | 260 | 348 |
Противопоказания
Употреблять гороховую кашу можно далеко не всем. Так, она строго противопоказана:
- страдающим нефритом;
- больным подагрой;
- лицам с диагнозом «воспаление ЖКТ»;
- людям, страдающим язвой желудка.
Учитывая то, что у маленьких детей достаточно часто возникают колики в животе, включать гороховую кашу в детский рацион рекомендуется исключительно после трех лет. В противном случае малыш будет мучаться от вздутия живота и болевых ощущений.
Пищевая ценность
| Макроэлементы | Содержание (гр) | % от дневной нормы |
| Белки | 2 | 2,5 |
| Жиры | 1 | 1,6 |
| Насыщенные жиры | 0,3 | 0,4 |
| Мононенасыщенные жиры | 0,2 | 0,3 |
| Полиненасыщенные жиры | 0,4 | 0,8 |
| Углеводы | 2 | 0,9 |
Витамины и минералы
Гороховая каша полезна для организма тем, что в ее составе находится крахмал и растительный белок. Также в составе продукта содержатся натуральные сахара и углеводы.
Богата каша и витаминами. В ее составе находятся витамины групп А, Е, В, Н и РР. Достаточно многообразен и минеральный состав продукта. В каше содержится необходимый организму селен, кальций, олово и цирконий. Из необходимых макроэлементов в этом продукте имеется натрий, фосфор, хлор и магний.
Витамины и минералы
| Витамин | Содержание (мг) | % от дневной нормы |
| РР | 2.2 | 32,5 |
| Бета-каротин | 0,01 | 0,2 |
| А (РЭ) | 2 | 0,2 |
| В1 | 0,81 | 54 |
| В2 | 0,15 | 8,3 |
| В5 | 2,2 | 44 |
| В6 | 0,27 | 13,5 |
| В9 | 16 | 4 |
| Е (ТЭ) | 0,7 | 4,7 |
| Н (биотин) | 19 | 38 |
| РР (эквив.ниацин.) | 6.5 | — |
| Холин | 200 | 40 |
| Минерал | Содержание (мг) | % от дневной нормы |
| Железо | 6,8 | 37,8 |
| Цинк | 3,18 | 26,5 |
| Йод | 5,1 | 3,4 |
| Медь | 750 | 75 |
| Марганец | 1,75 | 87,5 |
| Селен | 13,1 | 23,8 |
| Хром | 9 | 18 |
| Фтор | 30 | 0,8 |
| Молибден | 84,2 | 120 |
| Бор | 670 | 33,5 |
| Ванадий | 150 | 375 |
| Кремний | 83 | 277 |
| Кобальт | 13,1 | 131 |
| Никель | 246,6 | — |
| Олово | 16,2 | — |
| Титан | 181 | — |
| Стронций | 80 | — |
| Алюминий | 1180 | — |
| Цирконий | 11,2 | — |
Гороховая каша считается довольно сытным и полезным блюдом. Но употреблять ее нужно умеренно, чтобы избежать проблем с желудочно-кишечным трактом.
Loading ...