Хромсодержащие продукты питания
Одним из важнейших минеральных веществ, необходимых для гармоничного существования, является хром. Он входит в состав всех тканей и органов и участвует в выработке инсулина, а также в процессе кроветворения. Учитывая то, что хромовый дефицит провоцирует риск развития столь опасной патологии, как сахарный диабет, немаловажно знать, в каких продуктах содержится хром.
Роль хрома в организме
Ключевой функцией хрома является активация инсулина в тех метаболических процессах, за которые данный элемент несет ответственность. Так, при участии хрома происходит окисление в жировых тканях глюкозы и ускорение ее проникновения в ткани и клетки.
Именно благодаря хрому происходит регулирование сахарного уровня в человеческой крови. Ввиду того что хром предупреждает прогрессирование столь серьезной патологии, как сахарный диабет, происходит увеличение мышечной массы.
Хром — достаточно популярный элемент в диетологии. Объясняется это тем, что именно благодаря хрому происходит контроль за аппетитом. Он приводит к быстрому и гармоничному похуданию.
Дефицит хрома
Если в организме человека не хватает хрома, то происходит скапливание глюкозы. Человек страдает от острого болевого синдрома, теряет работоспособность.
Недостаток хрома может возникнуть на фоне злоупотребления углеводами, которые в достаточно большом количестве содержатся в мучных и кондитерских изделиях. В некоторых случаях хромовый дефицит возникает ввиду возрастных изменений или же при частых родах.
На фоне хромовой недостаточности нередко развиваются заболевания сердца и глаз, происходит повышение сахарного уровня в крови.
Иногда из-за дефицита хрома человек ощущает постоянную тревогу, что может перерасти в невроз или стать причиной появления панических атак.
Если наблюдается большая хромовая недостаточность, наблюдается снижение мышечной массы, нарушение иммунитета и ЦНС, некоторая спутанность сознания, повышение содержания в крови холестерина.
Суточная потребность
Попадание хрома в человеческий организм происходит вместе с воздухом и продуктами питания. Хром в чистом виде усваивается через пищеварительный тракт, в количестве 0,5 — 1 процент. В виде органических соединений в организм попадает примерно 20-30 процентов хрома.
Для постоянного поддержания в организме уровня хрома, человеку достаточно употреблять до двухсот мкг в течение суток.
- Если человек занимается интеллектуальным трудом, то ему будет хватать 25-35 мкг в течение рабочего дня.
- Спортсменам или людям, занимающимся тяжелым физическим трудом, будет достаточно 150-200 мкг в день.
- Беременным барышням требуется повышенное потребление элемента — не менее 150 и не более 200 мкг в течение дня.
- Детям — 11-15 мкг хрома.
Потребность в хроме обусловлена индивидуальными особенностями питания. Если человек каждый день употребляет сладкую и жирную пищу, то для ее корректного усвоения хрома потребуется в два раза больше.
Питание
Если человек не занимается тяжелой физической работой и не является спортсменом, то ему вовсе не обязательно принимать хромсодержащие препараты. Достаточно будет знать, в каких продуктах содержится хром, и если это необходимо, скорректировать свой рацион.
В растительной пище концентрация этого элемента несколько выше. Но много хрома имеется и в составе продуктов животного происхождения.
Список продуктов
Хром содержится в таких продуктах, как:
- печень (говяжья);
- рыба (морская);
- морские продукты (крабы и креветки);
- молоко;
- отруби;
- зерно;
- пивные дрожжи.
Таблица продуктов
| Порция | % от дневной нормы в одной порции | Содержание вещества (100 гр.) |
| Пеламида | 200 | 100 |
| Тунец | 180 | 90 |
| Горбуша | 110 | 55 |
| Щука | 110 | 55 |
| Кета | 110 | 55 |
| Сардина | 110 | 55 |
| Сельдь | 110 | 55 |
| Карп | 110 | 55 |
| Скумбрия | 110 | 55 |
| Салилота | 110 | 55 |
| Креветка | 110 | 55 |
| Колбаса (зеленоградская) | 72 | 36 |
| Утка (вар) | 72 | 36 |
| Печень (говяд) | 64 | 32 |
| Курица (вар) | 62 | 31 |
| Колбаса (подмоск) | 62 | 31 |
| Почки (говяд) | 62 | 31 |
| Сердце (говяд) | 58 | 29 |
| Окорочок (кур) | 56 | 28 |
| Филе (кур) | 50 | 25 |
| Желток (сух) | 50 | 25 |
| Яйцо (кур) | 50 | 25 |
| Крупа (кукуруз) | 45 | 22,5 |
| Цыпленок | 42 | 21 |
| Грудка (бройл) | 42 | 21 |
| Свекла | 40 | 20 |
| Язык (говяд) | 38 | 19 |
| Перепел | 38 | 19 |
| Молоко (сух) | 34 | 17 |
| Молоко (цельн) | 34 | 17 |
| Соя | 32 | 16 |
| Бобы | 32 | 16 |
| Утка (дом, 1-я категория) | 30 | 15 |
| Утка (дом, 2-я категория) | 30 | 15 |
| Яйцо (перепел) | 28 | 14 |
| Персик | 28 | 14 |
| Яичный порошок | 28 | 14 |
| Свинина (бекон) | 27 | 13,5 |
| Шампиньоны (свеж) | 26 | 13 |
| Овес | 26 | 13 |
| Зерно | 25 | 12,5 |
| Крупа (перл) | 25 | 12,5 |
| Белок (сух) | 22 | 11 |
| Редис | 22 | 11 |
| Индейка (1 категория) | 22 | 11 |
| Индейка (2 категория) | 22 | 11 |
| Чечевица | 22 | 11 |
| Ячмень | 21 | 10,5 |
| Фасоль | 20 | 10 |
| Картофель | 20 | 10 |
Немаловажно не только знать, какие продукты, содержащие хром, необходимы для каждодневного рациона, но и то, как правильно следует составлять свое меню.
Учитывать следует и то, что некоторые продукты, содержащие хром, предназначаются для употребления в уже переработанном виде. По этой причине рекомендуется употреблять те продукты, которые не требуют специфической термообработки. Помимо продуктов, указанных в таблице, следует уделять внимание семенам подсолнечника и орехам.
Передозировка хромом
Токсичность хрома в чистом виде достаточно слабая. Для появления негативных эффектов, которые возникают на фоне передозировки, человек должен заполучить «лошадиную» дозу, равняющуюся 2000 мкг.
Доза, необходимая для летального исхода — 3 грамма. Для того чтобы набрать ее, человеку придется употребить не менее трехсот граммов порошкового хрома.
При передозировке хромом наблюдается замедление регенерации клеток, что приводит к раздражению слизистой носа и рта, а также кожного покрова.
Важно понимать, что заполучить столь критичную хромовую дозу вместе с продуктами питания весьма маловероятно. В большинстве случаев передозировка (отравление) происходит только в том случае, если человек трудится на одном из гальванических производств. Случаев передозировки хромом, находящимся в составе продуктов питания, зафиксировано на сегодняшний день пока не было.
Среднестатистическому человеку, трудящемуся на интеллектуальной нише, для поддержания организма в тонусе, достаточно употреблять свежую, качественную мясную и растительную пищу. Консервов и полуфабрикатов желательнее всего избегать.
Loading ...