Сколько калорий в грейпфруте?

Грейпфрут – плод семейства Цитрусовые, имеющий характерный аромат и вкус с горчинкой. Из-за внешнего сходства с помело и апельсином его считают гибридом этих фруктов. Открыт миру он был в конце восемнадцатого века. А в конце девятнадцатого столетия американцы наладили промышленное производство культуры.

Грейпфрут нередко используют в программах снижения веса. Считается, что плод обеспечивает длительное чувство насыщения и имеет малую калорийность. Так ли это? Сколько калорий в мякоти фрукта и грейпфрутовом соке?

Энергетическая ценность на 100 грамм продукта

Масса одного плода – 130-250 грамм. Но калорийность принято рассматривать в 100 граммах. Энергия грейпфрута, как и любого другого продукта, сосредоточена в белках, жирах и углеводах.

Калорийность на 100 грамм фрукта:

	Количество	Сколько калорий
Энергетическая ценность	100 грамм	39 ккал
Белки	0,5 г	3 ккал
Жирымононенасыщенные,полиненасыщенные	0,1 г0,012 г0,025 г	2 ккал
Углеводыпищевые волокна,сахар	8,5 г1,6 г7 г	34 ккал

Калорийность 1 шт. весом 130 грамм составит 45,5 ккал.

В грейпфруте содержится очень мало калорий, даже в сравнении с другими цитрусовыми. После консервации мякоти показатель может увеличиться на 5 ккал (если без сахара).

Гликемический индекс грейпфрута

Этот показатель важен не только в плане профилактики диабета, жизни с этим заболеванием. Некоторые диетологи считают, что при составлении меню для похудения, смотреть нужно именно на гликемический индекс. А не на калорийность.

Чем дольше продукт перерабатывается в организме, тем больше он дает энергии нашему телу. Мы не чувствуем голода более длительный срок.

По гликемическому индексу грейпфрут тоже стал лидером среди цитрусовых (с конца). Уровень ГИ – 22-25 единиц. Эти кисло-сладкие плоды можно смело кушать при диабете или на диете.

Калорийность «вторичных» грейпфрутовых продуктов

В кулинарии широко используется не только мякоть, но и цедра, сок, нектар грейпфрута – результаты переработки плода.

Цедра

Это верхняя тончайшая оболочка кожуры. Цедру грейпфрута снимают острым ножом, овощечисткой или теркой. Стараются не затрагивать горький белый слой.

Сколько калорий в грейпфрутовой цедре:

	Количество	Сколько калорий
Энергетическая ценность	100 грамм	29 ккал
Белки	0,7 г	2,8 ккал
Жиры	0,2 г	1,8 ккал
Углеводы	6,5 г	26 ккал

Цедра в плоде самая ароматная. В ней присутствует пикантная горчинка, что позволяет насытить многие блюда оригинальным вкусом и запахом. Используется она в свежем и сушеном виде. Высушенная цедра хранится в плотно закрытой баночке.

Способы применения:

• Смешать грейпфрутовую цедру и листиками зеленого и/или черного чая. Заварить душистый напиток.
• Настаивать на ароматной кожице крепкие горячительные. В том числе собственного производства.
• Добавлять в сдобную выпечку, десерты, шоколад.
• Украшать сладкие блюда.

Полезный совет. Добавьте в легкий салат или десерт немного грейпфрутовой цедры, мяты и имбиря. Подайте к блюду вина. Такой стол настраивает влюбленных на романтический лад. Ведь кожура грейпфрута – легкий афродизиак.

Сок

Грейпфрутовый сок бывает трех типов:

• свежевыжатым (мы сами с помощью соковыжималки или вручную обработали плод);
• прямого отжима (продукт делают из спелых фруктов высшего сорта, пастеризованных; разливают в асептические пакеты либо стеклянные бутылки);
• восстановленным (такой сок производят из концентрата и питьевой воды).

Самыми полезными являются первые два вида.

Калорийность свежевыжатого сока без сахара:

	Количество	Сколько калорий
Энергетическая ценность	100 грамм	30 ккал
Белки	0,9 г	3,6 ккал
Жиры	0,2 г	1,8 ккал
Углеводы	6,5 г	26 ккал

Кулинарные советы:

• Чтобы улучшить вкус субпродуктов (говяжьей печени, языка, требухи), во время готовки поливайте их соком грейпфрута.
• Если замочить мясо в грейпфрутовом соке, оно станет пикантнее и мягче.
• Лосось, форель также рекомендуется замачивать на полчаса в кислой жидкости. Необычный вкус грейпфрута прекрасно сочетается с морепродуктами.

Нектар

Бывает белым, розовым (самый сладкий) и бледно-желтым (с кислинкой).

Сколько калорий в грейпфрутовом нектаре:

	Количество	Сколько калорий
Энергетическая ценность	100 грамм	44 ккал
Белки	0,2 г	2,4 ккал
Жиры	0 г	0 ккал
Углеводы	10,4 г	41,6 ккал

В кулинарии грейпфрутовый нектар чаще всего сочетают со сладкими фруктовыми соками. Им можно заправить салаты (вместо уксуса). Либо применить в качестве основы для алкогольного коктейля.

Калорийность самого плода, его цедры или сока минимальна. Без опаски наслаждайтесь вкусом и ароматом экзотического грейпфрута.

Оцените статью