Чем полезно и вредно сыроедение

Тепловая обработка, насколько бы щадящей она не была, способна разрушать витамины и микроэлементы продукта, значительно снижая его биологическую ценность. Несомненно, некоторые продукты невозможно есть в сыром виде, а некоторые без тепловой обработки употреблять опасно. Одним из направлений, которое завоевывает ежегодно большое количество сторонников, становится сыроедение. Его главный принцип заключается в употреблении исключительно свежих продуктов, которые не подвергаются термической обработке. Сторонники сыроедения утверждают, что такой образ жизни способен замедлить процесс старения, а также улучшить общее состояние здоровья. Что такое сыроедение и как стать сыроедом, разберем далее, определив пользу и вред подобного пищевого течения.

Польза

Сырые фрукты и овощи: основа рациона сыроеда
Сырые фрукты и овощи: основа рациона сыроеда

Главная задача сыроедения заключается в употреблении сырых овощей и фруктов, орехов и бобов. Считается, что все полезные свойства продуктов переходят непосредственно в организм, не разрушаясь под воздействием тепловой обработки. Польза сыроедения будет только в том случае, если человек строго соблюдает все правила и нормы, а также не имеет острых и хронических заболеваний, служащих противопоказанием к этому виду вегетарианства.

К полезным свойствам сыроедения можно отнести следующие факторы:

  1. Обогащение организма витаминами и ценными пищевыми волокнами. В сырой пище витамины содержаться в своем первоначальном виде и количестве, что в полной мере позволяет обогатить организм всем необходимым и снизить риски проявления авитаминоза.
  2. Нормализация обменных процессов. Не секрет, что овощи и фрукты перевариваются в организме очень быстро, поэтому такое питание не вызовет дискомфорта и тяжести в животе, как это бывает после употребления жирного мяса. В результате ускорения метаболизма нормализуются все обменные процессы в организме, включая межклеточный обмен. Высвобождается больше энергии, человек чувствует прилив сил и повышенную умственную и физическую активность.
  3. Сыроедение для похудения. Ускорение метаболизма и принципиальный отказ от продуктов животного происхождения, а также сладостей, хлебобулочных изделий и алкоголя, способствует скорейшей потери лишнего веса. Довольно часто используют сыроедение для похудения мировые звезды, что позволяет в кратчайшие сроки избавиться от лишних килограммов.
  4. Снижение уровня холестерина в крови. Отсутствие в рационе мяса, животного жира, копченостей и колбасных изделий значительно сокращает количество холестерина. В результате нормализуется работа сердечно-сосудистой системы, стабилизируется артериальное давление.
  5. Очищение всего организма от шлаков и токсинов. Овощи и фрукты содержат большое количество клетчатки, волокна которой воздействуют на внутренние стенки желудка и кишечника как щетка. В результате нормализуется стул, исчезают запоры. Кожа становится более упругой, а все проблемы, включая угревую сыпь и акне исчезают без внешнего вмешательства.
  6. Укрепление иммунитета. Научно доказано, что сыроеды крайне редко болеют, что напрямую связано с образом жизни. Легкоусваиваемая пища, которую принимают 7-8 раз в день, стимулирует выработку иммунных телец, которые активно борются с различными вирусами и бактериями, попадающими в организм.
  7. Снижение риска развития опухолей. Врачи утверждают, что онкологические заболевания связаны с нарушением обменных процессов в организме. Из-за сбоя клеток рождается больше, чем отмирает, что приводит к появлению опухолей. Сыроедение способно снизить степень риска развития онкологии, а также широко используется в терапии онко больных.

В отдельных случаях сыроедение используют в терапии ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и в качестве противоопухолевой диеты. С его помощью можно избавиться от таких проблем со здоровьем, как:

  • лишний вес;
  • затяжные депрессии и упадническое настроение;
  • патологии сердечно-сосудистой системы, связанные с неправильным питанием;
  • болезни, прогрессирующие на фоне нарушения обменных процессов в организме;
  • заболевания почек;
  • ревматизм и подагра;
  • бесплодие;
  • нарушение сна;
  • снижение работоспособности.

Сыроедение – это не бездумное потребление всех овощей и фруктов. Данная концепция питания подразумевает определенные правила и принципы, соблюдение которых обеспечит получение желаемого результата. Переход на сыроедение нельзя осуществлять кардинально и за один день. Этот процесс довольно долгий и требует определенных усилий. Существуют определенные рецепты блюд, с которых стоит начинать свой путь сыроеда. На начальных этапах разрешается употребление продуктов животного происхождения, постепенно снижая их суточную дозу, после чего от них полностью отказываются.

Вопрос о том, как перейти на сыроедение и насколько это безопасно для здоровья, необходимо обсудить со специалистом. Желание улучшить состояние собственного здоровья похвально, однако без консультации врача не обойтись. Возможно, имеются какие-либо проблемы со здоровьем, которые могут обостриться при переходе на сыроедение, поэтому от последнего придется отказаться.

Вред

Как такового вреда для здоровья сыроедение не подразумевает, однако негативные проявления могут быть связаны с такими проявлениями, как:

  1. Переход на сыроедение резко – организм испытывает некий шок, после которого все системы и органы выходят из строя.
  2. Сыроедение зимой – в холодное время года, особенно если человек проживает в северных областях, важно есть мясо и сложные углеводы, которые помогут поддерживать оптимальную температуру тела и не позволят допустить переохлаждение.
  3. Наличие хронических заболеваний.

Чтобы сократить риски развития побочных реакций, перед началом практики неплохо было бы ознакомиться с теорией, а также заручится поддержкой специалистов.

Противопоказания

Не рекомендуется использовать данную практику в следующих случаях:

  1. Если имеются медицинские противопоказания в виде наличия хронических заболеваний.
  2. В зимнее время года, когда организм особенно ослаблен и нуждается в полноценном питании.
  3. При наличии анорексии или предпосылок ее развития.
  4. Сложные генетические патологии.
  5. Наличие онкологических заболеваний.

Можно ли беременным и кормящим матерям?

Категорически запрещено использовать данную методику при вынашивании ребенка и лактации, поскольку отсутствие животного белка, жиров и сложных углеводов приводит к снижению качества здоровья женщины. Молоко при этом теряет свою калорийность, а ребенок ощущает постоянный голод.

Состав

Для того, чтобы наглядно оценить значимость сыроедения, приведем таблицу, где сравним суточное потребление витаминов и минералов среднестатистического человека и человека, который питается исключительно сырыми овощами и фруктами. В первой колонке будет записана суточная доза витаминов и минералов, потребляемых среднестатистическим человеком, который не придерживается принципов здорового питания. Во вторую включим все показатели человека, придерживающего сыроедения. Результат поразит даже скептика.

Наименование Уровень при обычном питании Уровень при сыроедении
Витамины:

А

В­6

В12

В9

С

Е

РР

0,001 мг

0,02 мг

0,1 мг

35-70 мкг

2-3 мг

1-2 мг

6-7 мг

0,5-1 мг

2-3 мг

1,5 мг

300-350 мкг

65-75 мг

10-12 мг

Фосфор 30-80 мг 600 мг
Магний 100 мг 300 мг
Калий 200-450 мг 1500-2000 мг
Кальций 100-150 мг 800-1000 мг
Цинк 0,5 мг 12 мг
Йод 3-5 мкг 120 мкг
Железо 0-3 мг 18 мг
Натрий 1000 мг 1300 мг
Хлор 12-18 мкг 10 мкг

Как показывает таблица, показатели суточного потребления витаминов и минералов человека, который придерживается сыроедения, намного ближе к показателям установленной нормы. Неправильное питание не позволяет восполнить дефицит полезных веществ в организме, значит не способно осуществить главную функцию поддержания организма. Довольно часто люди едят ту или иную пищу, потому что она вкусная. Такой пищевой интерес и полное игнорирование пользы уже в ближайшем времени сыграет злую шутку, проявившись в виде появления опасных заболеваний.

Как готовить и с чего начать?

Меню сыроеда на неделю подразумевает наличие свежих овощей и фруктов, ягод и бобов, а также орехи. Для того, чтобы организм не испытывал дикой потребности некоторых продуктов, рекомендуется пользоваться специально разработанными картами меню. Они помогают получить максимальную пользу от сыроедения, а также приведут к полному отказу от животной пищи постепенно, не вводя организм в стресс.

Учитывая все правила и принципы сыроедения, можно пользоваться следующими способами составления личного меню, которое будет состоять исключительно из тех продуктов, которые по душе. Итак, рассмотрим рацион сыроеда:

  1. Завтрак – подойдут свежие фрукты: бананы, авокадо, мандарины, апельсины.
  2. Второй завтрак – горсть орехов (это может быть смесь любимых орехов или же какой-то один вид, которые можно чередовать на неделе).
  3. Обед – пророщенная пшеница с салатом из огурцов, помидоров, лука и болгарского перца, заправленного оливковым маслом, без соли.
  4. Полдник – любые сухофрукты.
  5. Ужин – холодные томатные или свекольные супы, салаты из овощей и фруктов, фруктовые смузи, овощные роллы.

В течение всего дня рекомендуется выпивать не менее 2 литров чистой минеральной воды, а также избегать употребления соли (по возможности).

В первые 3-4 месяца практики допускается употребление отварного мяса и рыбы на обед, но в небольших порциях. Важно помнить, что 90% порции составляют свежие овощи или фрукты. Организм довольно быстро привыкает питаться дробно, а первые результаты будут заметны уже через неделю. Нормализуется сон, снизится давление, а весь день будет наполнен яркими красками. Уже через месяц даже и не вспомнишь, что когда-то были проблемы с пищеварением и стулом. Кода станет более упругой и приобретет натуральный оттенок, что особенно понравится прекрасной половине человечества.

Хранение блюд для сыроедения

Блюда сыроедов не хранятся долгое время

Блюда в сыроедении не хранятся, в чем и есть главное преимущество методики. Приготовленная пища должна употребляться в течение 10-15 минут, что и обуславливает высокий уровень пользы. Чтобы овощи и фрукты попадали на стол максимально свежими, рекомендуется делать небольшие их запасы, посещая рынок и магазины через день.

Подводя итог, можно сказать, что сыроедение, как и любое другое направление вегетарианства, имеет свои плюсы и минусы. Польза и вред определяются множеством факторов, в том числе и общим состоянием здоровья самого человека. Известны случаи, когда полный отказ от мяса помогал избавиться от рака. Миллионы людей по всей планете стремятся выглядеть и чувствовать себя лучше, в чем помогает им сыроедение.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: