Полезные свойства шафрана для человека

Шафран — волшебная пряность с Востока, которую добывают из цветков крокуса. Она используется не только на многих кухнях мира, но и в медицине и косметологии. Ценится шафран очень дорого, так как его сбор — сложный процесс. Рыльца цветков крокуса обрывают исключительно руками только в солнечную погоду в строго определенное время. Полезные свойства шафрана позволяют применять эту специю для лечения множества заболеваний.

Польза

Шафран содержит массу ценных для организма веществ, благодаря которым помогает избавиться более чем от ста заболеваний. Его можно принимать как для предупреждения, так и для лечения уже имеющейся болезни. Используют шафран для:

  • снятия воспалений в желудке, улучшения пищеварения;
  • похудения (пряность ускоряет сжигание жира, активизирует обмен веществ и притупляет ощущения голода);
  • поддержания здоровья при проживании в районе с плохой экологией;
  • нормализации деятельности печени, селезенки, желчного пузыря;
  • выведения песка из почек;
  • отхаркивания мокроты при кашле;
  • снижения температуры и улучшения общего состояния при простудных заболеваниях;
  • очищения крови от токсинов;
  • борьбы с раком (шафран блокирует рост злокачественных клеток);
  • лечения и снижения риска заболеваний сердца и сосудов, укрепления сосудистых стенок;
  • ликвидации отеков;
  • снятия нервного перенапряжения, борьбы с депрессией и стрессами, лечения эпилепсии;
  • успокаивания детской нервной системы при истерии;
  • борьбы с бессонницей;
  • улучшения способности запоминать и сосредотачиваться на конкретном деле;
  • снижения артериального давления;
  • быстрого выведения мочевой кислоты из организма при ревматизме и подагре;
  • восстановления зрения;
  • улучшения проходимости маточных труб при бесплодии;
  • усиления полового влечения;
  • облегчения состояния в период менструаций;
  • снятия похмельного синдрома, лечения алкогольной зависимости.

Полезный шафран используется и в домашней косметологии. Из специи и воды делают маску для сухих участков тела, увядающей и тусклой кожи лица, волос. Шафран помогает увлажнить эпидермис, напитать его витаминами, придать ему здоровый цвет, а также предотвратить процесс облысения.

Как принимать

Большинство заболеваний лечат водным настоем шафрана. Для его приготовления 1 г порошка заливают 200 мл кипятка. Через полчаса средство процеживают и используют следующим образом:

  • при заболеваниях сосудов и сердца, а также судорогах в ногах пьют по 20 мл настоя перед каждым приемом пищи;
  • для лечения болезней органов дыхания и бронхита употребляют по 40 мл шафранового настоя трижды в день перед едой;
  • для исцеления от заболеваний мочеполовой системы по 20 мл средства пьют ежечасно;
  • при борьбе с импотенцией принимают по 30 мл настоя, усиленного молотым черным перцем и имбирем, 3 раза в день;
  • для стимулирования схваток и облегчения родового процесса в начале родов пьют шафран, настоенный на молоке;
  • при цистите в настой добавляют свежий сок клюквы и употребляют перед каждой едой;
  • в качестве примочек настой шафрана применяют при воспалении молочных желез, геморрое, гнойниках и глазных болезнях.

Вред

Шафран используют с древности: полезные свойства и противопоказания его давно изучены. Ученые выявили, что пользу организму приносит специя, употребляемая в строго ограниченных количествах. Шафран содержит массу сильнейших компонентов, которые способны вызвать отравление, перенагрузку нервной системы, резкое повышение давления.

Интоксикацию может вызвать шафран, единоразово принятый в количестве 2 г. При этом могут возникнуть рвота, сильный понос, судороги, потеря сознания. При сильной передозировке человек впадает в коматозное состояние. Чтобы не допустить подобных ситуаций, перед тем как начинать лечение шафраном, важно проконсультироваться у врача.

Противопоказания

Употребление шафрана строго противопоказано при:

  • любом сроке беременности;
  • детском возрасте до 2 лет;
  • сахарном диабете
  • индивидуальной непереносимости.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Будущим мамам можно употреблять шафран исключительно непосредственно в начале родового процесса. Это помогает ускорить и облегчить схватки. В любой другой период беременности принятие специи строго противопоказано. Активные вещества шафрана способны вызвать выкидыш или преждевременные роды.

Влияние шафрана через материнское молоко на организм новорожденного не изучено. Мать может употреблять эту специю в строго ограниченных количествах, постоянно при этом следя за реакцией детского организма.

Состав

В шафране содержатся следующие витамины:

Наименование витамина

(химическое название)

Содержание в 100 г

шафрана (мг)

% от рекомендуемой

нормы в сутки

Витамин А (ретинол) 0,027 3
Витамин В1 (тиамин) 0,115 7,7
Витамин В2 (рибофлавин) 0,267 14,8
Витамин В6 (пиридоксин) 1,01 50,5
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0,093 23,3
Витамин С (аскорбиновая кислота) 0,0808 89,8
Витамин PP (ниациновый эквивалент) 1,46 7,3

 

Содержание минеральных веществ в шафране:

Наименование

минерала

Содержание в 100 г

шафрана (мг)

% от рекомендуемой

суточной нормы

Калий 1724 69
Кальций 111 11,1
Магний 264 66
Натрий 148 11,4
Фосфор 252 31,5
Железо 11,1 61,7
Марганец 24,408 1420,4
Медь 0,328 32,8
Селен 0,0056 10,2
Цинк 1,09 9,1

Хранение

Специя в виде порошка быстро теряет свой аромат, поэтому долго хранить его не нужно. Гораздо лучше хранению подлежат рыльца шафрана. В темном месте с низкой влажностью его можно держать годами.

Важно правильно выбрать посуду для хранения шафрана. Не стоит использовать дерево: оно быстро впитает в себя запах, и специя окажется менее ароматной. Лучше поместить шафран в пластиковую или стеклянную емкость (обязательно с крышкой), предварительно убедившись, что она ничем не пахнет.

Как выбрать

Шафран является очень дорогой пряностью, поэтому его нередко подделывают, предлагая вместо перемолотой специи порошок гораздо более дешевой куркумы. Чтобы не ошибиться в выборе, при покупке надо обращать внимание на следующие моменты:

  • шафран имеет коричневый цвет с красноватым оттенком, куркума — желтый;
  • натуральный порошок крокуса упаковывают в герметичные непрозрачные пакетики;
  • шафран расфасовывают в малых количествах (от 1 до 20 г), в отличие от куркумы, упаковка которой в среднем весит 50 г;
  • шафран чаще всего производят в Иране, Италии, Греции, Испании, Азербайджане, куркуму — в Индии, Китае, Перу, Австралии;
  • аромат качественного шафрана будет горько-пряным, он напоминает запах меда и свежего сена;
  • стоимость порошка крокуса гораздо выше цены остальных специй.

Чтобы гарантированно не перепутать шафран с другой специей, лучше покупать не порошок, а рыльца. Темно-красные нити с желтоватыми вкраплениями легко отличить от любой приправы. Рыльца не должны быть слишком объемными, так как недобросовестные продавцы иногда смачивают их глицерином для увеличения массы.

С чем сочетается

Шафран отлично сочетается с любыми горячими мясными блюдами, рисом, сыром, овощами, рыбным бульоном, морепродуктами, выпечкой. Он придает пище оригинальный привкус и красивый цвет. Хорошо специя сочетается с ягодами и фруктами. Шафран добавляют в домашние заготовки не только для улучшения оттенка и аромата, но и для продления срока хранения продукта.

Несмотря на высокую стоимость шафрана, эту специю часто используют для профилактики болезней и решения многих проблем со здоровьем. Шафран обладает массой полезных свойств, однако важно знать, как принимать его, так как действует растение волшебным образом только при правильном применении и учете противопоказаний.

 

Оцените статью