Полезные свойства черного тмина для человека

«Исцеление от всех болезней, кроме смерти», — так Священные Писания мусульман характеризуют черный тмин, или чернушку посевную. И в Древнем Риме целители называли растение панацеей. Современная наука не прошла мимо дара природы, изучила его действие и обнаружила подтверждение рассказам об удивительных свойствах.

Польза

Черный тмин, который считают сорняком, используется как специя повсюду в мире. Его родина — Юго-Западная Азия и Средиземноморье. Сегодня культура выращивается и в других регионах, поскольку имеет декоративную и пищевую ценность, является хорошим медоносом.

У травы есть еще несколько названий — Калинджи, Седана, Римский кориандр, латинское — Nigella sativa. Считается, что первые упоминания о черном тмине встречаются в Ветхом Завете. Семена нашли в гробнице Тутанхамона, жившего приблизительно 3,5 тыс. лет тому назад. Уже тогда считалось, что культура продлевает жизнь, сохраняет ясный ум и острую память.

Древние египтяне знали о полезных свойствах черного тмина при нарушениях пищеварения, возникающим по причине бактериальной атаки, особенно при инфицировании микробами, устойчивыми к традиционным лекарствам. Употребление семян помогает устранить проявления метеоризма, нормализовать стул, изгнать паразитов.

Черный тмин лечит головную боль, для чего его принимают внутрь или натирают перемолотыми семенами лоб. Растение укрепляет зубы и десна, устраняет симптомы пародонтоза. Замечено и тонизирующее действие при упадке сил.

Чаи из седана способствуют терморегуляции организма и помогают в жару поддерживать нормальную температуру тела. Средства на его основе выводят лишнюю влагу, поскольку обладают мочегонным действием, облегчают течение простудных и респираторных заболеваний.

Считается, что калинджи нормализует сердечный ритм, останавливает спазм сосудов, тем самым способствует улучшению кровообращения, не допускает образования кровяных сгустков. Употребление отваров и настоев помогает справиться с повышенным артериальным давлением.

Влияет чернушка посевная и на половую сферу. Так, у женщин нормализуется месячный цикл, а благодаря содержанию фитогормонов улучшается состояние кожи, повышается упругость груди. Черный тмин возвращает мужчинам сексуальную активность и повышает качество спермы.

Растение пробуют использовать для лечения аутоиммунных заболеваний благодаря содержанию тимохинона. На сегодняшний день это одна из наиболее эффективных целебных трав против подобных аномалий. Полезен черным тмин при сахарном диабете, поскольку понижает уровень глюкозы в крови. Средства из нигеллы растворяют камни во внутренних органах. Стоит обратить внимание на эту траву тем, кто мечтает бросить курить, поскольку она помогает справиться с зависимостью.

В косметологии продукцию с черным тмином используют против выпадения волос и для восстановления пигмента при ранней седине. Это прекрасный антисептик, который противостоит бактериальным поражениям кожи. Масло оптимизирует работу сальных желез, очищает поры, препятствует появлению угревой сыпи.

Нашли применение семенам культуры и в быту — они отгоняют моль.

Показания

Перечень болезней, при котором применяется черный тмин, обширен. Сюда относят:

  • заболевания органов дыхания — кашель, пневмония, астма, бронхит, насморк, гайморит;
  • болезни органов ЖКТ и расстройства пищеварения — диарея, язва желудка, тошнота, рвота, метеоризм, заболевания желчного пузыря, печени;
  • патологии селезенки;
  • цефалгии, головокружения;
  • ревматизм,
  • кожные заболевания — акне, выпадение волос, экзема, рубцы, наросты, стригущий лишай, парша, псориаз;
  • сердечно-сосудистые патологии — жжение в сердце, повышенное кровяное давление, сужение сердечных клапанов, нарушение кровообращения;
  • плохая память, апатия, лень, нарушения сна;
  • болезни мужской половой сферы — простатит, половое бессилие, бесплодие;
  • менструальные боли, ПМС;
  • простуды, грипп, ОРВИ;
  • отиты;
  • онкологические недуги;
  • сахарный диабет;
  • болезни глаз;
  • гельминтоз;
  • повышенный уровень холестерина в крови;
  • воспаление десен, пародонтоз, зубная боль;
  • геморрой;
  • ушибы.

Препараты на основе черного тмина при хронических заболеваниях применяют курсами 3–6 месяцев.

Результаты исследований

В средствах массовой информации приводятся результаты медицинских исследований французских, американских, немецких ученых о том, насколько эффективно растение против различных заболеваний: с 60-х годов прошлого века их было больше двухсот.

Ученые установили, что растение может быть эффективно для профилактики и лечения таких недугов:

  • рак груди, поджелудочной железы, кожи;
  • аллергические патологии (аллергический ринит, атопическая экзема, бронхиальная астма);
  • гепатит С;
  • атеросклероз, болевые синдромы, воспалительные процессы;
  • кожные болезни, нейродермиты.

Следует отметить, что механизмы воздействия семян растения на организм до конца не изучены, поэтому в будущем возможны новые открытия в этой сфере. Из семян уже производят лекарственные препараты для повышения уровня Т-лимфоцитов и Т-киллеров клеток, которые идентифицируют и обезвреживают носителей чужеродных антигенов.

Вред

Первое время у больного может появиться отрыжка, которая проходит через несколько дней. Это объясняется агрессивным действием растения на желудочно-кишечную систему. А также вероятна сильная аллергия на препараты черного тмина, поэтому лечение начинают с малых доз.

У некоторых людей семена вызывают раздражение слизистой рта и пищевода. Чтобы этого не происходило, сырье предварительно замачивают в воде, принимают вместе с едой.

Перед применением эфира черного тмина наружно, его смешивают с основным маслом, иначе возможен ожог и раздражение.

Противопоказания

Большинство людей переносят лечение чернушкой посевной хорошо, но в редких случаях наблюдается непереносимость продукта, и тогда от лечения этим растением отказываются. Следует воздержаться от его употребления и при таких недугах:

  • гастрит — острый или хронический в стадии обострения (особенно на фоне повышенной кислотности);
  • тяжелые формы желчнокаменной болезни;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы — ишемическая болезнь сердца, тромбофлебит, тромбоз, инфаркт миокарда;
  • трансплантация внутренних органов (возможно отторжение).

Можно ли беременным и кормящим женщинам

При беременности семена и масла черного тмина запрещено принимать внутрь, поскольку это вызывает преждевременные роды. В нем содержатся гистогормоны (простагландины), которые провоцируют расширение шейки матки. Однако продукт содействует родоразрешению и может быть рекомендован врачом, если роженица испытывает сильные боли. Запрет не распространяется на случаи, когда лечение проводят наружно.

Относительно того, разрешен ли черный тмин в период лактации, мнения разделились. Так, сторонники применения растения утверждают, что оно помогает увеличить выработку молока. Противники же говорят, что лечение в этот период лучше не проводить или хотя бы на время отказаться от кормления грудью. Если женщина все же желает испробовать эффективность семян и масла при недостатке грудного молока, то водить продукт в рацион следует осторожно, чтобы не вызывать аллергическую реакцию у ребенка. В любом случае необходима предварительная консультация педиатра, который оценит пользу и вред черного тмина в каждом отдельном случае.

Состав (витамины и микроэлементы)

В семенах содержатся:

Полувысыхающее жирное масло от 31 до 44%
Эфирное масло (парацимен, сабинен, пинен, кариофиллен) от 0,8 до 1,5%
Полиненасыщенные жирные кислоты 58,5%
Витамин С до 0,43%

 

И также в составе продукта присутствуют:

  • витамины А, Е
  • микроэлементы — фосфор, железо, цинк, медь, кальций

По сегодняшний день состав семян изучен недостаточно хорошо. Предположительно, в нем есть терпен мелантол.

Калорийность — 375 ккал/100 г.

Как готовить?

Из черного тмина готовят масла — жирные и эфирные, употребляют семена.

Семена растения добавляют как приправу к салатам, кофе. Из них готовят чай — вместо заварки берут семена (1 чайную ложку) и запаривают стаканом кипятка. Их добавляют в кондитерские изделия и напитки, блюда из мяса, рыбы. Особенно востребован этот вид тмина в кухнях египтян, индусов, арабов.

Максимальная суточная доза семян составляет 25 г, для масла — 1,5–3 чайные ложки в день, разделенные на 3 приема.

Разбавленное эфирное масло может приниматься внутрь — оно имеет приятный запах малины.

Хранение

Семена растения помещают в герметичную упаковку, чтобы не допустить удаления летучих веществ. Срок хранения семян — 2 года, место — темное, с влажностью около 13% и температурой 10–18 °C. Масло держат подальше от солнечного света, например, на полке в шкафу.

Как выбрать?

Семена черного тмина трехгранные, морщинисто-бугорчатые. Они похожи по форме на слезинки или луковые семена, но отличаются от последних вкусом (травянистый, с легким ореховым оттенком, сродни укропу или фенхелю). Аромат — специфический, напоминает одновременно перец, мускатный орех, землянику, поэтому во Франции распространено название «четыре специи».

Наиболее ценится сырье из Эфиопии и Сирии, где много солнца. Там плоды вбирают в себя больше полезных веществ. Продукция из Европы, Азии, стран СНГ худшего качества, поскольку из-за более холодного климата семена не успевают вызреть до нужного состояния. Лучшими производителями масла считаются Саудовская Аравия, ОАЭ.

Масла бывают чистыми и составными, где присутствуют дополнительные компоненты, смягчающие вкус, придающие другие полезные свойства. Распространенные ингредиенты — оливковое масло, которое смягчает вкус, улучшает усвоение.

С чем сочетается?

Как говорилось выше, черный тмин активно используется в кулинарии. Специя сочетается с овощами — тыквой, картофелем, морковью, рисом, придает пикантность вкусу супов из бобов, фасоли, чечевицы, мясных и рыбных бульонов. Их добавляют к ягодным блюдам из клубники, черной смородины, земляники, других сладких и кисло-сладких плодов. Специя украшает вкус соусов, сырных деликатесов,

Следует отдавать себе отчет в том, что часто излечить недуги одними лишь травами невозможно, даже если древние называли их панацеей. Поэтому необходим комплексный подход, который предполагает, прежде всего медикаментозное лечение. Перед началом применения черного тмина следует проконсультироваться с врачом, особенно при серьезных хронических недугах.

 

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: