Урбеч

Уникальное блюдо урбеч создали в Дагестане. Оно похоже на пасту, в составе которой семечки растений: льна, кунжута, подсолнечника, тыквы, фисташек, черного тмина. Чтобы пастообразная консистенция была нужной жирности, отличалась необходимым вкусом, все семена перемалывают мельницей с жерновами из камня.

Польза

ложка с урбечом

Доказано, что урбеч имеет полезные свойства для организма. Если ввести в повседневную пищу этот продукт, то улучшится работа:

  • сердечно-сосудистой системы;
  • легких;
  • опорно-двигательного аппарата;
  • нервной системы;
  • желудка и кишечника.

В составе урбы богатейший запас полезных веществ, поэтому ее употребление благотворно для лечения:

  • ревматизма;
  • артрита;
  • ангины, фарингита;
  • кашля;
  • бронхита;
  • гастрита;
  • язвы.

Употребляют урбеч для улучшения обменного процесса в организме, для избавления от язв, фурункулов, гнойников. Чтобы вылечить тяжелую форму язв кожи, используют для компресса на больные участки чистый урбеч без сахара, меда, масла, вместо них добавляют козлиный жир.

Полезным считается употребление урбеча из льна, который необходим:

  • для снижения холестерина;
  • для профилактики инфаркта и инсульта;
  • больным сахарным диабетом;
  • для профилактики рака молочной железы;
  • для улучшения потенции;
  • для профилактики аденомы;
  • для борьбы с преждевременным старением.

Для наращивания мышц, уменьшения риска образования тромбов, предотвращения заболеваний сердца и сосудов рекомендуют урбеч из черного льна. В составе семян присутствуют лингвины, которые помогают бороться с раком, а наличие пищевых волокон способствует устранению запоров.

О том, как употреблять урбеч из льна польза и вред этого продукта, важно знать тем, кто желает похудеть. Не стоит добавлять в его состав мед и сахар, лучше использовать натуральный малокалорийный продукт. Клетчатка, которая входит в состав семян льна:

  • нормализует процессы обмена в организме;
  • улучшает работу кишечно-желудочного тракта;
  • избавляет организм от шлаков и токсинов;
  • помогает расщеплять жиры.

Урбеч готовят и из других семян, которые не менее полезны:

  • урба из семян подсолнечника снижает уровень холестерина в крови;
  • деликатес на основе косточки абрикоса содержит витамин В17, цинк, калий, йод, кальций, железо;
  • урбеч из семян конопли эффективен для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, снижения холестерина, лечения простуды, бронхита, сухого кашля, ларингита, нефрита, улучшает работу почек;
  • тыквенный урбеч в своем составе имеет наибольшее количество аминокислот, полезных минералов и витаминов, избавит от апатии, усталости, риска задержки роста у малышей;
  • урба из семян мака способна вывести из организма паразитов, в ее составе магний, калий, железо, кальций, витамины A, C, D, E;
  • пастообразная масса из грецких орехов эффективна при спазмах головы, анемии, повышенном давлении, для профилактики онкологических заболеваний, сахарного диабета и склероза, магний благотворно действует на нервную систему, помогает перенести стрессы;
  • урбеч из семени белого кунжута наполнит организм медью, кальцием, магнием, укрепит иммунитет, возвращает цвет волос;
  • продукт из черного кунжутного семечка замедляет старение, очищает организм, действует как слабительное;
  • из семечек миндаля — отличное желчегонное средство;
  • арахисовый урбеч полезен тем, кто хочет похудеть, очищает кровь;
  • урбеч из черного тмина усиливает защитные силы организма, так как семена черного тмина действуют на вилочковую железу, стимулируют ее;
  • урба из фундука поможет восстановить мышечную массу после нагрузок.

Дагестанцы применяют урбу во время поста, во время подъема в горы, так как он поддерживает организм в трудных условиях горной местности. Паста не только утоляет голод, но и жажду, улучшает зрение, иммунитет. А урбеч из черного тмина используют для точечного массажа, при лечении болезней дыхательных путей, головных и зубных болях, глазных, желудочных заболеваниях.

Вред

Хотя блюдо готовится из натуральных продуктов, но может и навредить организму. Аллергики должны внимательно изучить вредные и полезные свойства урбеча. Если существует аллергическая реакция на мед, то лучше убрать этот ингредиент из продукта.

Не рекомендуется употребление урбы более 2 месяцев подряд, так как организм получит переизбыток веществ, что вместо пользы принесет ущерб.

Урба — калорийный продукт, поэтому не стоит употреблять сладкий десерт в неразумных количествах. Норма деликатеса на 1 день — 100 грамм.

Противопоказания

Полезный продукт имеет противопоказания к употреблению. Не рекомендуется:

  • при болезнях желчного пузыря;
  • льняной урбеч женщинам, которые употребляют гормональные средства;
  • людям с болезнями крови.

Семечко льна имеет в своем составе вещества, которые стимулируют мускулатуру желчного пузыря и увеличивают боль при желчнокаменной болезни, поэтому таким больным употребление продукта противопоказано.

Можно ли беременным и кормящим женщинам

Употребление урбеча беременными и кормящими женщинами должно быть осторожным, потому что сладкий десерт может принести вред ребенку. В натуральном продукте находится склад полезных веществ, которые необходимы и матери, и малышу, они легче усваиваются, чем орехи и семена.

Особенно полезным для развития плода является кедровый урбеч, в составе которого присутствует аргинин. Эта аминокислота помогает развивающемуся организму формироваться. Орех богат на микроэлементы, витамины. Если у беременной наблюдается усталость, недостаток в весе, или в весе плода, в задержке его развития, кедровый орех придет на помощь.

Кормящим мама кедровый урбеч поможет увеличить количество молока. Беременным с низким гемоглобином, страдающим бессонницей, головными болями, в стрессовых состояниях рекомендуется употреблять урбеч с грецким орехом. Противопоказан такой урбеч женщинам, у которых наблюдаются частые запоры.

Увеличит защитные силы в организме урбеч из черного тмина.

Не рекомендуется при беременности урбеч из расторопши. Употребление продукта должно быть не в огромных количествах, что может принести вред ребенку, матери.

Состав (витамины и микроэлементы)

В составе урбеча очень много полезных веществ: витаминов, микроэлементов:

витамины микроэлементы
А калий
С кальций
В1 цинк
В2 йод
В9 магний
F фосфор

Урбеч может быстро восстановить силы, энергию. Калорийность 100 грамм продукта составляет 543 ккал.

Содержание жиров, углеводов и белка:

белки 13 грамм
жиры 34 грамма
углеводы 43 грамма

Если соблюдать диету в 2000 калорий в день, 100 грамм сладкого десерта покроют 27 % нормы.

Как готовить

Сыроеды готовят этот продукт из свежих семян. Традиционный урбеч делают из обжаренных семян, которые растирают до выделения масла. Лучше это делать каменным мельничным кругом, когда масса не перегревается, а полезные свойства сохраняются максимально. Масса застывает и превращается в урбеч. По вкусу добавляют в нее мед или сахар, масло. Урбу можно нагревать на медленном огне и тогда добавлять мед и масло, тщательно размешивая.

В домашних условиях такой продукт приготовить сложно. На кофемолке перемолоть так семена, чтобы появилось масло, невозможно.

Хранение

Хранить урбеч нужно в темном и прохладном месте в плотно закрытой таре. Желательно подальше от специй. Срок годности при правильном хранении 6-12 месяцев в зависимости от состава. Если в составе нет консервантов, загустителей, срок хранения несколько недель.

Открытый урбеч нужно помещать в холодильнике в плотно закрытом сосуде и хранить 5-6 дней.

Как выбрать

Выбирать урбеч польза и вред которого зависит от качества продуктов, необходимо тщательно. Качественный продукт должен быть пастообразного вида, консистенция — средней и густой. Запах — сильный, приторный, который вызывает аппетит. В составе натурального продукта отсутствуют ароматизаторы, консерванты и другие добавки. Прожаренными в продукте должны быть только семена, остальные ингредиенты не поддаются термической обработке.

С чем сочетается

Урбеч сочетается со многими продуктами. Смешайте его с медом и получите смесь похожую на нутеллу. Можно добавить фрукты, свежие или сушеные. Яблоки хорошо сочетаются с деликатесом из кунжута, виноград подойдет для урбеча из подсолнечных семечек, персики — для абрикосового.

Урбеч используют:

  • для бутерброда;
  • для заправки каши;
  • как сладкое блюдо;
  • в салатной заправке;
  • добавляют в соус.

Популярность урбеча объясняется его полезными свойствами. Ведь всего 1 ст. л. на завтрак принесет бодрость и хорошее настроение, улучшит состояние всего организма. Главное, не переусердствовать, чтобы не добавить себе проблем.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: