Полезные свойства семен подсолнуха для человека

Семечки подсолнечника — продукт, который можно купить в любом супермаркете, причем продаются они как в сыром, так и в жареном виде. Наверное, не найдется такого человека, который бы равнодушно относился к семечкам. Но как действуют они на организм человека? Есть много мнений по этому поводу, с которыми стоит разобраться.

Польза

Полезные свойства семян подсолнечника связаны с большим содержанием в них витаминов, макро и микроэлементов, несмотря на относительно маленькие размеры. Польза семечек для организма человека заключаются в указанных ниже ситуациях.

  1. Сводится к минимуму риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний из-за содержания в семечках подсолнечника незаменимой аминокислоты аргинина.
  2. Для женщин — облегчение состояния при наступлении менопаузы.
  3. Для мужчин — предотвращение облысения и благотворное влияние на потенцию.
  4. Входящие в состав семян вещества участвуют в восстановлении репродуктивной функции.
  5. Насыщают организм суточными дозами селена, магния, витамина Е.
  6. Антиоксиданты, содержащиеся в семени, защищают клетки организма от раннего преждевременного старения.
  7. Процесс употребления успокаивает нервы.
  8. Считаются незаменимым продуктом для поддержания красоты ногтей, волос, кожи.
  9. Содержание каротиноидов и дубильных веществ в продукте приводит к очищению организма от инфекций, вредоносных бактерий, паразитов.
  10. Употребление семян в сыром виде помогает ускорить заживление повреждений мягких тканей, восстановить утраченные силы после инфекционных перенесенных болезней.
  11. Продукт возбуждает аппетит.
  12. Укрепляют кожный покров, способны нормализовать кислотно-щелочной баланс.
  13. Из семян подсолнечника вырабатывают масло, которое отличается исключительными свойствами: его активно используют для лечения и в качестве профилактики такого заболевания, как тромбофлебит, при зубной боли.
  14. Подростки, которые любят грызть семечки, могут быть защищены от появления в области лица угрей, прыщей.
  15. Хорошее средство для лечения продолжительного кашля. Для приготовления лечебной смеси 3 ст.л. нужно залить немного сладкой водой и ставят на огонь. Кипятят до того, пока не выпарится четвертая часть воды. Отвар процедить и употреблять по 1 ст.л. 3-4 раза в день.
  16. Недозревшие семена входят в состав лекарства, которое отлично помогает нормализовать давление, предупредить при этом атеросклероз. Для приготовления лечебной смеси 350 гр сырых семечек насыпают в кастрюлю, доливая 2 л. воды, варят около 2-х часов. Отвар процеживают, пьют малыми порциями в течение пары недель. Принимают отвар до тех пор, пока не придет в норму показатель давления.
  17. При чистке семян пальцами, человек создает виртуальный массажер, который кончиками пальцев массирует нервные окончания.
  18. Подсолнечные семечки — отличное коммуникативное средство, помогающее наладить общение с людьми.

Вред

Если семечки подсолнечника употреблять слишком большое количество, то можно говорить о вреде этого лакомого продукта для здоровья человека. Рассмотрим подробнее.

  • Неумеренное употребление семечек приводит к излишнему весу, потому как в такой небольшой порции, как половина стакана содержится 375 ккал.
  • Часто семечки жарят, добавляя соль, где содержится приводящий к высокому давлению натрий.
  • Есть вероятность того, что при частом и чрезмерном потреблении семечек подсолнуха можно передозировать организм витамином В6. Проявляется это в покалывании в руках и ногах, а также в отсутствии координации мышц.
  • Пережаренные семечки вредят здоровью пищеварительной системы, вызывая изжогу.
  • Лузгая семечки при помощи зубов можно постепенно разрушить эмаль передних зубов, что приведет к оголению нервных окончаний и развитию кариеса.
  • Крайне негативно отражается поедание семечек на голосовые связки.
  • Исследованиями установлено, что частое употребление семечек подсолнуха приведет к болезням почек и нервной системы из-за содержания кадмия.

Противопоказания

Кому нельзя употреблять семечки подсолнуха? Людям, у которых часто возникают пищевые аллергические реакции, также страдающим коликами, подагрой, язвой и др. Употребление большого количества семечек приведет к диарее, тяжести в желудке, коликам и другим нежелательным последствиям.

Состав (витамины и минералы)

В составе семечек подсолнечника много полезных веществ для человека: это витамины, микроэлементы, минералы и др.

п/п

витамины и минералы содержание в 100 граммах семечек на что влияет
1 витамин Е 35 мг витамин является сильным антиоксидантом, что оказывает важную роль на здоровье кожи и слизистой оболочки, защищая клетки от старения и повреждений
2 витамин В1 2 мг снижает риск тромбоза артерий и вен, а также ишемического заболевания из-за выработки гомоцистеина (серосодержащая кислота)
3 витамин В3 0,98 мг снижает уровень вредного холестерина
4 Кальций 4,91 мг помогает оптимизировать минерализацию костной ткани и красных кровяных телец (эритроцитов)
5 Магний 300 мг способен мягко снижать высокое давление, помогает при болях в мышцах
6 Селен 0,65 мг помогает блокировать раковые клетки
7 Цинк 1,34 мг укрепляет зубы
8 Фосфор 0,88 мг участвует в образовании костной ткани

 

Кроме указанных питательных веществ, в семечках есть еще много различных полезных соединений:

  • полифенольные составляющие хлорогеновой кислоты, кофейную кислоту, которые способны оказывать антиокислительные свойства,
  • аргинин — аминокислота, в огромном количестве находится в семечках подсолнуха, оказывает помощь в поддержании здоровья системы крови и сосудов за счет их укрепления,
  • незаменимые жирные кислоты обеспечивают оптимальное здоровье сердца и сосудов,
  • фитостеролы — химические природные соединения, по структуре схожи с холестерином, уменьшают его всасывание, снижая уровень содержания.

Хранение

Семечки обычно продаются в целлофановых пакетах, где нет доступа воздуха, поэтому хранить в таком виде продолжительное время семечки не рекомендуется, потому как они могут стать горькими.

Если необходимо высушить выращенные самостоятельно семечки для длительного хранения, их можно разложить при температуре не менее 15 градусов тонким слоем и довести до содержания влаги в 13 процентов. Срок хранения таких семечек составляет не более 6-ти месяцев.

Как готовить

Купленные семечки подсолнечника в сыром виде обязательно перед употреблением рекомендуется поджарить. Как это сделать правильно?

  1. Для начала необходимо обмыть семечки от пыли, для чего поместить их в дуршлаг и хорошо промыть под струей воды.
  2. Следующий этап — хорошо высушить или прожарить. В первом случае можно воспользоваться духовкой, микроволновкой, в другом — солнечной энергией, в этом случае семечки рассыпать на бумаге и разложить равномерным слоем.

Из семечек можно приготовить самостоятельно такое лакомство, как халва, для чего взять 1 кг семечек, перекрутить несколько раз на мясорубке или измельчить блендером. Насыпать 300 гр. сахара и поставить на водяную баню. Томить необходимо 2-3 часа, постоянно помешивая. Затем выложить халву в смазанную маслом тарелку и дать остыть.

Как выбрать

Как не стать жертвой обмана и выбрать вкусные семечки? Ведь на пакетиках столько всего написано: «крупные», «вкуснейшие», «отборные из самых отборных», «самые лучшие» и др. К сожалению, пока мы не откроем упаковку, мы не сможем говорить о качестве семечек. Именно поэтому показатель выбора продукта в таком случае — срок годности.

С чем сочетается

Семечки подсолнечника сочетаются с солью, но часто их в очищенном виде добавляют в различные блюда: салаты, халву, козинаки.

Диетологи советуют регулярно употреблять семечки подсолнечника в количестве 50-70 грамм в день, что обеспечить организму надежную защиту от болезней и недомоганий.

Полезные свойства семен подсолнуха для человека
5 (100%) 1 vote