Мангольд

мангольд

Мангольд является ценным овощем (зеленью). Другое название этого продукта — листовая свекла. Благодаря своей высокой урожайности (до 1 кг на куст), лечебным и оздоровительным свойствам, мангольд часто добавляют в салаты, закуски и вторые блюда.

Польза

мангольд 2

В листьях мангольда содержатся ценные антиоксиданты, которые нормализуют уровень сахара в крови, повышают иммунитет, являются действенной профилактикой онкологии. Употребление этого продукта обогащает организм веществами, которые быстро выводят токсины из организма. Мангольд рекомендуется употреблять при тяжелых болезнях, весеннем авитаминозе, ожирении, диабете, анемии.

В 100 граммах мангольда содержится треть суточной нормы витамина C и A, более 70 % необходимой дозы бета-каротина, более 15 % суточной нормы магния, меди, марганца, калия, натрия. А количество витамина K, которое содержится в мангольде, превышает суточную норму почти в 7 раз. Среди других полезных свойств этого продукта выделяются:

  • восстановление клеток поджелудочной железы;
  • укрепление и формирование костной ткани;
  • нормализация работы сердечно-сосудистой системы;
  • улучшение работы печени;
  • повышение сопротивляемости инфекциям и простудным заболеваниям;
  • профилактика авитаминоза.

Также мангольд благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, укрепляет сосуды, нормализует давление крови, препятствует образованию тромбов, атеросклерозу. Благодаря этому продукту можно улучшить состояние кожи, укрепить волосы и ногти, избавить кожный покров от воспалительных процессов. Благодаря высокому содержанию железа, мангольд способствует нормализации процессов кроветворения, оптимизирует процесс транспортировки кислорода к клеткам. Употребление мангольда улучшает перистальтику кишечника и работу ЖКТ. Также эта зелень полезна людям с лишним весом, камнями в почках. Сок из листьев этой зелень можно применять в качестве слабительного. Кроме того, можно использовать этот сок для избавления от перхоти: достаточно время от времени втирать его в кожу головы. Благодаря витаминам, которые содержатся в мангольде, этот продукт полезно кушать при гипертонии, склерозе, мочекаменной болезни, сахарном диабете, анемии. Также рекомендуется кушать мангольд для улучшения работы лимфатической системы, головного мозга. Ценные свойства этого продукта не исчезают после термической обработки. Поэтому можно смело отваривать эту зелень и кушать, извлекая из нее массу полезных свойств. Чтобы наслаждаться полезными свойствами мангольда целый год, нужно просто пересадить его в ящик и разместить в светлом помещении при комфортной для него температуре. Чтобы мангольд приносил плоды, необходимо обрезать старые листья, оставив розетку и постоянно увлажнять почву.

Вред

мангольд 1

Не следует злоупотреблять этим продуктом, т.к. мангольд способствует увеличению количества тромбоцитов в крови, повышает ее вязкость. Поэтому эта зелень не рекомендуется кушать при варикозе, тромбофлебите, высоком уровне холестерина, при некоторых вида мигрени. В составе мангольда содержится минимальное количество насыщенных жиров и почти нет углеводов. В этом продукте отсутствуют канцерогены. Чрезмерное употребление мангольда может вызвать сонливость, тошноту, рвоту, снижение пульса. Поэтому перед едой мангольд необходимо замочить в воде. Тогда из свежеотжатого сока выйдут летучие вещества, которые вызывают побочные эффекты этого растения.

Калорийность

На 100 грамм мангольда содержится 19 ккал (0,95 % суточной нормы в 2000 ккал).

Единицы измерения Количество на 100 грамм Калорийность, ккал
1 чайная ложка 4,5 0,855
1 столовая ложка 14 2,66
1 стакан (200 мл) 180 34,2
1 стакан (250 мл) 225 42,75

Противопоказания

Не следует употреблять мангольд при пониженном давлении, автомобилистам и всем, кому крайне важна высокая концентрация внимания. Этот продукт нельзя употреблять при болезнях желчного пузыря и в случае заболеваний почек.

Но, если отварить мангольд в течение нескольких минут, то продукт избавится от щавелевой кислоты, которую нельзя вводить в пищевой рацион при вышеназванных болезнях.

Беременным женщинам полезно кушать эту зелень, а вот в пищевой рацион грудничка этот продукт нельзя добавлять.

Пищевая ценность

Название компонента Количество в граммах (на 100 грамм) % суточной нормы
Белки 1,8 3,9
Жиры 0,2 0,4
Углеводы 2,14 0,9
Насыщенные жирные кислоты 0,03 0,17
Мононенасыщенные жирные кислоты 0,01 0,028
Полиненасыщенные жирные кислоты 0,01 0,17

Витамины и минералы

Название витамина Количество на 100 грамм % дневной нормы
Витамин C (Аскорбиновая кислота) 30 мг 33,3
Витамин B1 (Тиамин) 0,04 мг 2,7
Витамин B2 (Рибофлавин) 0,09 мг 5
Витамин B4 (Холин) 18 мг 3,6
Витамин B5 (Пантотеновая кислота) 0,172 мг 3,4
Витамин B6 (Пиридоксин) 0,099 мг 5
Витамин B9 (Фолиевая кислота) 14 мкг 3,5
Витамин K (Филлохинон) 830 мкг 692
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) 0,4 мг 2
Витамин E (Токоферол) 1,89 мг 12,6
Бета-каротин 3,647 мг 72,9
Витамин A (Ретинол эквивалент) 306 мкг 34

Также в мангольде содержатся важные для здоровья минералы.

Название минерала Количество на 100 грамм % дневной нормы
Железо 1,8 мг 10
Кальций 51 мг 5,1
Калий 379 мг 15,2
Магний 81 мг 20,3
Фосфор 46 мг 5,8
Цинк 0,36 мг 3
Медь 179 мкг 17,9
Натрий 213 мг 16,4
Марганец 0,366 мг 18,3
Селен 0,9 мкг 1,6

Мангольд является очень ценной зеленью: его полезно вводить в пищевой рацион людей, которые стремятся улучшить самочувствие, повысить иммунитет, избавиться от лишнего веса и укрепить костную ткань. При этом важно, чтобы количество съеденного мангольда было умеренным. Тогда этот продукт принесет здоровью исключительную пользу.

Поделиться:
Нет комментариев

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.