Полезные свойства пшеничной крупы для человека

Пшеничная крупа получается в результате переработки пшеничного зерна. В крупе пшеница уже лишена шелухи и отшлифована. Она отличается простотой приготовления, а также положительным воздействием на организм. В зависимости от приготовления, у нее и вкус будет приятным.

Польза

Интенсивность полезных свойств будет зависеть от того, насколько хорошо проработана крупа. Размер крупинок тоже имеет значение. Но от проработки и размера не изменяется химический состав, основные полезные свойства радикально по номерам крупны не меняются. Среди них:

  • нормализация пищеварения благодаря действию клетчатки;
  • очищение организма от вредоносных токсинов и шлаков;
  • положительное влияние на нервную систему;
  • укрепление костей;
  • регулирование уровня глюкозы;
  • снижение артериального давления;
  • общее укрепление организма;
  • замедление процесса старения;
  • стимуляция волос и ногтей;
  • антиоксидантное воздействие, помощь в борьбе с депрессивными состояниями.

Усваивается крупа в организме легко, на вкус приятна. Подходит даже для детского, диетического и оздоровительного питания. Пшено невероятно полезно и питательно, но без «ложки дегтя» не обойтись. На пшеничную крупу польза и вред распространяются, но при этом полезных свойств гораздо больше.

https://www.youtube.com/watch?v=V9FSbqWNozg

Вред

Вредные свойства пшена на деле весьма относительны. Она может вызывать повышенные газообразования, тяжесть в животе и проблемы со стулом. Это просто означает, что употребление пшеничной крупы стоит ограничить, а не отказываться от него вовсе. И, как с любым продуктом, не стоит питаться ей постоянно, иначе проблемы со стулом и газообразованием точно начнутся. Да и придут с недостатком минералов и витамином, отсутствующих в составе пшена. Лучше чередовать с другими злаковыми кашами, омлетами и разнообразными полезными блюдами.

Пшеничная крупа может вызывать аллергическую реакцию. Если вы отметили после употребления пшена признаки аллергической реакции, обратитесь к врачу. И в будущем избегайте продуктов, в составе которых есть глютен, потому что обычно только на него в случае с пшенной крупой бывает аллергия.

Противопоказания

Пшеничной кашей кормят по утрам больных в стационарах. Казалось бы, разве могут у нее вообще быть противопоказания? Могут. К ним относятся:

  • аллергическая реакция на глютен (это пшеничный белок);
  • ограничения при беременности (зерно вызывает образование газов);
  • проведение операций на внутренних органах;
  • диабет и предрасположенность к нему.

Категорически запрещена крупа только при наличии аллергии на глютен. Увы, но никакая пшенка не будет «глютен-фри». В остальных случаях противопоказания не категоричные. При беременности стоит только ограничить употребление, после выхода из постоперационного периода также снова можно будет употреблять. А при диабете и предрасположенности к нему просто стоит принимать внимательно, потому что крахмала в ней содержится достаточно много.

Состав (витамины и минералы)

Химический состав пшеничной крупы разнообразный и насыщенный полезными минералами и теми витаминами, что необходимы организму.

Энергетическая ценность (на 100 грамм)
белки 16 г;
жиры 1 г;
углеводы 70 г;
вода 14 г;
пищевые волокна 0,3 г.

 

Пшеничная каша при своей питательности относится к диетическим продуктам. На 100 грамм выходит около 200 калорий. Более точное количество калорий будет зависеть от того, какие еще дополнительные компоненты вы добавите при приготовлении.

Витаминный состав (на 100 грамм)
Витамин А 10 мкг;
Витамин В1 0,2 мг;
Витамин РР 7,6 мг;
Витамин В2 0,5 мг;
Витамин Е 6 мг;
Ниацин 5 мг.
Минеральный состав (на 100 грамм)
калий 300 мг;
магний 50 мг;
натрий 25 мг;
кальций 250 мг;
фосфор 250 мг;
кремний 50 мг.

 

Приготовить кашу из пшеничной крупы можно быстро. На завтраки она отлично подходит, потому что питает и снабжает необходимыми витаминами и минералами для поддержания хорошего состояния на протяжении всего дня. Но если какие-то элементы состава вашим организмом не переносятся, стоит воздержаться от употребления блюд с пшеничной крупой.

Как хранить

Хранить пшеничную крупу годами не стоит. После покупки стоит пересыпать крупу в герметичную тару: стеклянную банку или пластиковый контейнер. Коробка или пакет могут повредиться, да и их герметичность оставляет желать лучшего. Убрать тару с крупой стоит в затемненное место, куда не попадают прямые солнечные лучи. Сильной влажности в месте хранения тоже быть не должно. При правильной организации хранения пшеничная крупа будет пригодна для употребления на протяжении девяти месяцев.

Как выбрать

Пшеничные крупы отличаются по цвету, степени шлифовки и величине самих крупинок. Классифицируется зерно по номерам:

  • №1 — крупные зерна, немного продолговатые с острыми кончиками.
  • №2 — средний размер зерен, округлые с чуть заостренными кончиками.
  • №3 — также средние зерна, но еще более округлые.
  • №4 — дробленые крупные зернышки пшена.

Частицы в упаковке будут примерно одного размера, потому определиться перед покупкой крупы необходимо с номером. Выбор будет зависеть от ваших потребностей и вкусовых предпочтений. Наиболее полезными по составу считаются более крупные зерна. Дробленые и мелкие в составе содержат меньше полезных веществ, но разваривается такая крупа быстрее и готовить ее гораздо проще.

Выбирайте только чистую крупу, где нет примесей лишней шелухи. Перед приготовлением ее обязательно надо промыть, а не кидать в воду сразу из упаковки. Перебирать ее не потребуется, если вы выбрали хорошую и чистую. Также при выборе смотрите на срок выпуска крупы.

С чем сочетается

Каша, приготовленная из пшеничной крупы, будет вкусной как просто с солью, так и на молоке с сахаром. В сладкую кашу можно добавить после варки свежие фрукты с ягодами, орехи или сухофрукты. Она подходит для завтрака взрослым и детям. Соленая каша сочетается с отварной курицей, котлетами, сосисками и всем тем, что вы обычно выбираете к гарниру. При варке в крупу можно добавить немного пряностей для дополнительного необычного аромата.

Добавлять к каше можно сливочное масло (если она сладкая) или немного оливкового (для соленой). При диетическом питании стоит отваривать крупу просто на воде с солью. Дополнительные компоненты выбираются по личным предпочтениям.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: