Желток яйца

Желток яйца

Яичный желток включает в себя множество химических элементов, которые находятся в правильной для организма пропорции. Все ценные вещества этого продукта усваиваются человеком на 95 процентов. Какими же полезными свойствами обладает желток?

Польза

Желток яйца 1

Желток яйца можно включать в состав диет для похудения. Он содержит максимальное количество питательных веществ и снабжает организм всеми необходимыми элементами. Желтковая экспресс-диета помогает за месяц лишиться от 7 до 15 ненужных килограммов.

Яичный желток — природный источник важных химических элементов.

В большом количестве он содержит:

  • витамин А, необходимый для сохранения молодости, формирования зубов и костей, улучшающий зрение, облегчающий заболевание инфекционных заболеваний;
  • холин, уменьшающий количество вредного холестерина, стимулирующий расщепление жиров, успокаивающий взбудораженную нервную систему, улучшающий память и повышающий уровень интеллекта;
  • другие витамины группы В, участвующие во многих процессах, протекающих в организме, обеспечивающие нормальное функционирование нервной системы, помогающие в образовании кровяных клеток;
  • витамин Д, укрепляющий мышцы, кости и общее состояние здоровья, помогающий быстрому усвоению кальция, снимающий мышечные боли;
  • фосфор, повышающий работоспособность, препятствующий развитию остеопороза, избавляющий от раздражения, головной боли, сонливости;
  • железо, играющее огромную роль в процессе кроветворения, предупреждающее развитие анемии;
  • цинк, входящий в состав многих органов человеческого организма, препятствующий образованию онкологический образований;
  • кобальт, участвующий в образовании кровяных клеток, улучшающий усвоение железа и синтез белка;
  • йод, заряжающий организм большим количеством энергии, улучшающий усвоение многих витаминов, регулирующий все процессы роста и развития;
  • лецитин, регенерирующий клетки, способствующий развитию речи, обеспечивающий стабильное психоэмоциональное состояние;
  • антиоксиданты, защищающие от сердечных болезней, продляющие молодость организма;
  • полезный холестерин, помогающий усвоению жирорастворимых витаминов, нормализующий образование желчи и выработку гормонов.

Желток очень популярен в косметологи. На его основе можно готовить разнообразные крема, шампуни, маски, бальзамы как для ежедневного ухода за волосами, лицом и телом, так и для устранения проблем во внешности. Уникальные свойства яичного желтка позволяют снимать воспалительные процессы, оказывать смягчающее, разглаживающее, питающее действие, омолаживать, придавать сказочное сияние, улучшать природные оттенки, устранять перхоть любого происхождения. В домашних условиях для улучшения внешнего вида можно использовать исключительно желток или смешивать его с дополнительными компонентами.

Вред

Желток яйца 2

Желток — достаточно калорийный продукт. Его неумеренное употребление может нанести вред людям с ожирением и склонностью к лишнему весу.

Нельзя употреблять сырой желток. Он тяжело усваивается организмом и, кроме того, может стать причиной инфекционного заболевания.

При чрезмерном употреблении яичного желтка в организме может превыситься допустимая норма насыщенных жиров.

Продукт не содержит ГМО и канцерогенов.

Калорийность

Энергетическая ценность 100 г яичного желтка равна 358 ккал. Это составляет 17,184% от рекомендуемой нормы в сутки. Данные по калорийности 1 среднего желтка представлены в таблице:

Количество

яичного желтка

Масса (г) Калорийность (ккал)
1 шт. 20 71,6

Противопоказания

Умеренное количество яичного желтка не противопоказано в период беременности. Это полезно для предотвращения врожденных патологий у будущего ребенка.

Младенцев до 8 месяцев противопоказано кормить яичным желтком, так как это тяжело усваиваемый и аллергенный продукт. После этого возраста можно вводить в рацион ребенка по 1/4 части желтка, внимательно следя за реакцией детского организма. При нормальной переносимости к году количество продукта можно увеличить до 1/2 части.

Яичный желток нельзя употреблять при обострении желчекаменной болезни и аллергии на это продукт. Следует ограничить его в рационе при ожирении.

Пищевая ценность

Количество

яичного желтка

Белки Углеводы Насыщенные

жиры

Мононенасыщенные

жиры

Полиненасыщенные

жиры

Количество (г) 100 16,2 1,78 9,7 10,59 10,585
% от рекомендуемой

суточной нормы

35,2 0,7 44 21,18 21,17

Витамины и минералы

Содержание витаминов в желтке яйца:

Наименование витамина

(химическое название)

Содержание в 100 г

яичного желтка (мг)

% от рекомендуемой

нормы в сутки

Бета-каротин 0,21 10,5
Витамин А (ретинол) 0,89 89
Витамин В1 (тиамин) 0,24 20,88
Витамин В2 (рибофлавин) 0,28 20,56
Витамин В4 (холин) 800 132,23
Витамин B5 (пантотеновая кислота) 4 61,33
Витамин В6 (пиридоксин) 0,46 40,94
Витамин В9 (фолиевая кислота) 0,0224 11,2
Витамин B12 (кобаламины) 0,0018 90
Витамин Д (кальциферол) 0,0077 308
Витамин H (биотин) 0,056 18,67
Витамин PP (ниациновый эквивалент) 2,69 13,45

Содержание минералов в яичном желтке:

Название минерала Содержание в 100 г

яичного желтка (мг)

% от рекомендуемой

нормы в сутки

Калий 129 2,58
Кальций 136 11,58
Магний 15 4,5
Натрий 51 5,1
Сера 170 34
Фосфор 542 74,6
Хлор 146 3,55
Железо 6,7 63,65
Йод 0,033 9,9
Кобальт 0,023 24,15
Марганец 0,07 4,2
Медь 0,139 14,178
Молибден 0,012 12
Цинк 3,105 36,41
Хром 0,007 7

Диетологи рекомендуют употреблять 1-2 яичных желтка ежедневно (детям — 3 раза в неделю). Максимальную пользу принесет только свежий продукт. Наиболее ценным и безопасным является желток домашнего яйца.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: