Богатые селеном продукты

Богатые селеном продукты

Минерал «селен» происходит от греческого слова «луна». Главная суть в том, что его функции также часто меняются, как и луна. До недавнего времени он считался токсичным веществом. Но сегодня открылось много различных способностей селена, которые предоставляют возможность бороться с онкологией и даже со старением. Очень важно, чтобы дозы употребления селена были правильными. Диета, имеющая продукты содержащие селен, позволит укрепить иммунную систему.

Роль селена в человеческом организме

в каких продуктах содержится селен 2

Селен был открыт Йенсом Берцелиусом в начале 19 века. Представляет собой камень, имеющий темно-серый цвет. Селен участвует в различных соединениях и химических реакциях. В организме человека он вырабатывает белок-селенопротеин, который позволяет бороться со свободными радикалами. В человеческом организме постоянно находится около 15 мг селена, который располагается в почках, коже, печени, волосах и органах репродуктивной системы. Такой запас требует постоянного пополнения. С помощью продуктов питания селен усваивается намного эффективнее. А вот в каких продуктах содержится селен, рассмотрим дальше.

Продукты, содержащие селен

в каких продуктах содержится селен 3

Название продукта

Содержание селена,

мкг на 100 г

% от суточной нормы (на порцию 200г)

Сушеные вешенки

110

440

Сушенные белые грибы

100

400

Кокосовая стружка

80

320

Фисташки

45

180

Сало

20-40

80-160

Чеснок

20-40

80-160

Пшеничная мука

До 40

До 160

Белый хлеб

18-25

72-100

Брынза

25

100

Рыба (морская)

2-20

8-80

Кукурузная крупа

18

72

Манная крупа

15

60

Пшеничная мука

8-15

32-60

Гречневая крупа

14

56

Тунец

12

48

Овсянка

12

48

Нут

12

48

Отруби (пшеничные)

11

44

Яйца

7-10

28-40

Рисовая крупа

10

40

Фасоль

9

36

Горох

8

32

Подсолнечные семечки

7

28

Соя

6

24

Говяжья печень

4-6

16-24

Говяжье мясо

1-3,5

4-28

Грудное молоко

1-3

4-12

В каких продуктах содержится селен? Много селена находится в таких продуктах как орехи, свиные почки, кальмары, сельдь, скумбрия, яичный желток, омары, тунец.

Селен выполняет защитную функцию в организме человека.

Вследствие такой защиты вырабатываются кровяные тельца и интерферон, которые позволяют защитить иммунную систему от бактерий и вирусов.

Селен, способен предупредить появление сердечных заболеваний или воспаления.

Нехватка селена в младенческом возрасте очень опасна для здоровья малыша. Крайне необходим, селен малышам мужского пола, он откладывается в яичках и семенных канатиках. При половом созревании, селен обеспечит правильную функциональность половой системы.

Суточная норма

В сутки человек должен употреблять около 50 мкг селена. В некоторых случаях может доходить до 100 мкг. Для того чтобы селен хорошо усваивался ему необходим витамин С и Е. Слишком большое количество в рационе человека мучного и сладкого, приводит к дефициту селена. Лишний вес также может быть причиной нехватки селена, по той причине, что затормаживается метаболизм и ухудшается работа щитовидки.

Существует множество факторов, которые мешают правильному усвоению селена. Это – употребление концентратов и консервов, полуфабрикатов или некоторых лекарственных препаратов.

Признаки недостатка селена:

  1. уменьшение работоспособности;
  2. слабая иммунная система;
  3. долгий процесс заживления ран и царапин;
  4. ухудшается зрение;
  5. нарушение менструального цикла, проблемы с потенцией.

Передозировка

Если принять слишком большую дозу селена, то он будет обладать токсичными свойствами. Критическая доза селена составляет – 400 мкг в сутки. Принятие большой дозы селена людям, которые живут в городах, не грозит. Передозировка селена может быть только там, где почва им перенасыщена.

Признаки передозировки селена:

  1. Ломкость ногтевой пластины, выпадение волос, чувствительность зубов.
  2. Шелушение кожного покрова.
  3. Потеря контроля над эмоциями и поведением.
  4. Тошнота и рвота.

Избыток селена в организме человека, может вызвать рост раковой опухоли. Для того чтобы точно знать количество селена в организме, необходимо пройти медицинское обследование.

Продукты, в которых содержится, селен, вкусны и полезны, доставляют одно удовольствие. Продукты, которые помогут поступить ему в организм, разнообразны. К примеру, если вы не любите морепродукты, то можно съесть бразильские орехи.

Вещества селена содержаться в мясе, а особенно в утке, курице, свинине или говядине. Чем качественней и свежее подавался корм животным, тем мясо будет содержать больше селена. Куринной желток предоставляет возможность человеческому организму получить не только необходимый селен, но и витамины К и Е. Если в своем рационе вы употребляете морские продукты, то не стоит забывать о том, что при термической обработки содержание минерала снижается. Много селена в чесноке, черном хлебе, луке или грибах.

Одним из главных источников потребления селена являются пивные дрожи. В 1950 годах было определено, что пивные дрожи содержат элементы, которые предупреждают появление некроза печени. Исследование данного продукта показывает, что это минерал селен. Для того чтобы селен правильно усвоился, пивные дрожи необходимо правильно обработать. Для этого их растворяют в теплой воде. Чтобы предотвратить болезни печени, 2 грамма дрожжей разведенных с теплой водой стоит употреблять каждый день. Институт питания РАМН провели исследования, что недостаток селена, наблюдается у 80 % граждан.

Селен выполняет функции защиты клеток ДНК, помогает им восстанавливаться, и нормализует рост. Работа поджелудочной железы также улучшается с употреблением селена. Зрение не так быстро портится, в некоторых случаях может даже улучшится. Селен предотвращает появления бесплодия как у мужчин, так и женщин, хорошо влияет на репродуктивную систему. Употребление селена при беременности помогает снизить риск развития заболеваний и патологий, как у малыша, так и у женщины. Улучшится состояние волос, кожи и ногтей. Селен, способен выводить из организма тяжелые и токсичные металлы (такие как, ртуть или свинец). Многие лекарственные препараты имеют токсичность. Селен помогает уменьшить влияние таких препаратов на организм человека.

Селен – это достаточно важный минерал, который защищает человеческий организм. Селен, способен поддавить гистамин, влияющий на аллергические реакции. Соли данного минерала способны выровнять артериальное давление. Недостаток селена очень часто наблюдается у вегетарианцев, та как организм не получает необходимого количества мясных продуктов. Но данную ситуацию можно исправить, употребляя в свой рацион орехи или крупы.

Точное количество селена в организме, определить достаточно сложно. Нехватка селена приводи к частым депрессиям, ухудшениям эмоционального состояния, повышению холестерина, ухудшению репродуктивной и поджелудочной системы. Многие ученые проводили исследования, которое заключалось в том, что минерал селен способен замедлить процесс старения.

Для того чтобы селен находился в организме в правильной дозировке, нужно сбалансировать питание. Не нужно исключать продукты из своего рациона. Продукты, содержащие селен достаточно разнообразны.

Ежедневно нужно употреблять различную еду, которая поможет содержать организм в достатке микроэлементов и витаминов в необходимом объеме.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: