Сколько калорий в селёдке под шубой?

сельдь шубой 1

Сельдь под шубой – популярное блюдо, которое красиво выглядит и обладает превосходными вкусовыми характеристиками. Сколько калорий содержит такая пи ]]>

Калорийность

сельдь шубой 2

На 100 грамм селёдки под шубой приходится:

  • 15,5 г жиров;
  • 7,6 г углеводов;
  • 5,8 г белков.

Готовый салат весом 100 г содержит от 180 до 195 килокалорий.

Относительно малая калорийность в сочетании с большим количеством белка и жиров делает блюдо полезным для обмена веществ. Оно соответствует нормам здорового питания, если не портить салат майонезом низкого качества и излишне солёной рыбой.

Сельдь с овощами и жирным соусом в количестве 100 граммов даёт человеку более 20% от дневной нормы жиров и около 10% белков. Основная доля жиров приходится на майонез. В диетических вариантах салата он заменяется на более лёгкие соусы.

Солёная селедка содержит примерно 217 килокалорий на 100 г продукта. В ней содержится много питательных веществ, но большое количество соли может приводить к отёкам. Из-за этого рыбу отдельно не употребляют в больших количествах. Точная калорийность зависит от жирности селедки.

Польза и вред

сельдь шубой 3

Овощи и селедка – хорошее сочетание для полноценного рациона. От того, какое количество продукта будет съедено, зависит влияние ингредиентов на состояние здоровья. Селедка под шубой содержит:

  • клетчатку;
  • магний;
  • калий;
  • марганец;
  • железо;
  • серу;
  • фолиевую кислоту;
  • йод;
  • витамины A, B, E, PP и множество других полезных веществ.

Из-за употребления большого количества сельди с майонезом и подсоленными овощами можно получить отёки и нарушение пищеварения.

Если индивидуальный рацион составляет порядка 2000 килокалорий, то 200 г такого блюда составят десятую часть от всей пищи. Это следует учитывать при подсчете калорий.

Калорийность ингредиентов

сельдь шубой 4

 

В процессе приготовления соотношение компонентов блюда может быть изменено. В таблице приведена энергетическая ценность ингредиентов, которые используют чаще всего. По этим сведениям можно рассчитать, сколько калорий будет в готовом салате.

Ингредиент Ккал на 100 грамм Сколько входит в состав блюда, г Ккал на вес продукта
Селедка 194 300 (1 большая сельдь или 2 маленьких) 582
Картофель 490 300 1470
Морковь 34 300 102
Свёкла 48 300 144
Яблоки 52 300 156
Репчатый лук 42 150 63
Майонез 509 150 763

Из таких компонентов получается 1,8 кг салата. Энергетическая ценность 100 грамм составляет 182 ккал.

Селедку под шубой можно приготовить по низкокалорийному рецепту. Для этого требуются продукты, приведенные в таблице.

Ингредиент Ккал на 100 грамм Сколько входит в состав салата Ккал на вес продукта
Селедка 194 1 сельдь 500
Яйца 160 4 шт. (320 г) 512
Морковь 34 300 г 102
Свёкла 48 300 г 144
Горчица 162 5 мл 8
Репчатый лук 42 80 г 34
Обезжиренный йогурт 41 150 мл 61

Основное отличие от классического рецепта заключается в отказе от добавления картофеля. С майонезом пища приобретает дополнительную энергетическую ценность, поэтому для пропитки с более низкой калорийностью готовят соус. Он состоит из:

  • 2 измельченных желтков;
  • йогурта;
  • горчицы.

Готовым соусом нужно пропитывать каждый слой продуктов. Путём отказа от майонеза удается не только снизить калорийность пищи, но и существенно уменьшить содержание жиров в ней.

Готовое блюдо весом 1,5 кг имеет энергетическую ценность 1361 килокалорий. Порция из 100 граммов содержит 91 ккал. Это в 2 раза меньше, чем при добавлении майонеза и картофеля, которые требуются в классическом рецепте.

Сельдь под шубой – сравнительно низкокалорийная и полезная пища. Периодическое употребление этого блюда насыщает организм витаминами и микроэлементами. При соблюдении диеты для снижения веса стоит обратить внимание на низкокалорийные рецепты без картофеля и жирных соусов. Добавление в рецепт яиц позволяет увеличить количество белков.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями: